Картофель с курицей Баффало, приготовленный в мультиварке

 Этот полезный и простой вариант курицы Баффало сохраняет весь вкус, но при этом содержит меньше натрия и жира, чем оригинал. Мы начинаем с использования куриных грудок вместо крылышек и смешиваем их со сладкой тёртой морковью и покупным соусом Баффало в мультиварке. После приготовления курицу измельчают, а часть тёртой моркови смешивают с богатым белком творогом, чтобы создать соус с охлаждающей сливочной текстурой, которая всегда приветствуется в сочетании со специями Баффало. Смешайте всё вместе, и это блюдо будет вкусным само по себе, но чтобы сделать его полноценным блюдом, мы подаем его с нежным запечённым картофелем, сельдереем и ложкой йогурта. Этот рецепт рассчитан на восемь щедрых порций, идеально подходящих для большой компании или удобных для хранения и разогрева в течение недели.

Картофель с курицей Баффало, приготовленный в мультиварке

Ингредиенты

1 3/4 фунта куриных грудок без кожи и костей (примерно 2)

2/3 стакана соуса Баффало

2 небольшие моркови, натертые на крупной терке

1/3 стакана нежирного творога

8 картофелин сорта «рассет» (около 8 унций каждая)

Кошерная соль

2 стебля сельдерея, мелко нарезанных, для украшения

1/2 стакана листьев сельдерея для украшения

1/3 стакана обезжиренного йогурта без добавок для поливки

Направления

Специальное оборудование:

 мультиварка

1. Добавьте курицу, соус «Баффало» и тёртую морковь в мультиварку. Перемешивайте, пока курица равномерно не покроется соусом. Накройте крышкой и готовьте, пока курица не станет очень мягкой и не будет легко разделяться на волокна, примерно 4 часа на высокой мощности или 6 часов на низкой мощности.
2. Выньте курицу и положите её в среднюю миску, оставив соус «Баффало» в мультиварке. Измельчите курицу двумя вилками. Добавьте творог в блендер или кухонный комбайн вместе с 1 стаканом тёплой смеси соуса «Баффало» и моркови (это загустит творог и не даст ему свернуться). Взбивайте до однородной кремообразной консистенции. Взбейте творог в мультиварке с оставшимся соусом «Баффало». Добавьте измельчённую курицу и перемешайте до однородной массы.
3. Разделив картофель на две партии, проткните его вилкой по всей поверхности. Готовьте картофель в микроволновой печи до готовности, переворачивая его через 12–15 минут на партию. Разрежьте каждую картофелину вдоль и посыпьте щепоткой соли.
4. Перед подачей положите в каждую картофелину по 1/2 стакана теплого куриного филе «Баффало», сверху посыпьте нарезанным кубиками сельдереем, листьями сельдерея и сбрызните йогуртом.

Примечание повара

Куриную смесь и картофель можно хранить в холодильнике в отдельных герметичных контейнерах до 4 дней. Разогрейте каждую порцию в микроволновой печи до горячего состояния, затем соберите и украсьте.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/slow-cooker-buffalo-chicken-loaded-potatoes-21601420