Фондю из выдержанного сыра Гауда с гренками из тмина

Это кремообразное фондю с ароматом сыра Гауда готовится с тминным маслом, которым намазывают поджаренные, нарезанные кубиками ломтики багета — идеально подходит для макания в еще теплую мультиварку.

 Фондю из выдержанного сыра Гауда с гренками из тмина

Ингредиенты

• 1 столовая ложка тмина

• 1 пачка (4 унции) несоленого масла

• 1 багет (около 12 унций), нарезанный кубиками по 1 дюйму

• Соль

• 3 стакана жирных сливок

• 1 фунт сыра Гауда средней выдержки , крупно натертого

• Свежемолотый белый перец

Направления

1. Разогрейте духовку до 175°C. В небольшой сковороде обжарьте семена тмина на среднем огне около 1 минуты, часто встряхивая сковороду. Добавьте сливочное масло и дайте ему растаять. В большой миске смешайте кубики хлеба с тминным маслом, чтобы они равномерно покрылись маслом, и слегка посолите. Выложите кубики хлеба на большой противень с бортиками и обжаривайте, перевернув один раз, до лёгкого золотистого цвета и хрустящей корочки, около 10 минут. Переложите крутоны в корзину, оставив 1 чайную ложку семян тмина.

2. Тем временем в средней кастрюле варите жирные сливки на среднем огне, пока их объём не уменьшится до 2 стаканов (около 15 минут). Добавьте гауду, взбивая венчиком до расплавления. Процедите сырный соус через мелкое сито, установленное над жаропрочной миской или фондюшницей, и слегка приправьте белым перцем. Посыпьте оставшимся тмином и подавайте горячим с гренками и зубочистками или шпажками.

Выйти вперед

Гренки можно хранить в герметичном контейнере в течение ночи. При необходимости поджарьте их в духовке.

https://www.foodandwine.com/recipes/aged-gouda-fondue-caraway-croutons