Филадельфийский чизстейк Кесо

Неважно, какие команды играют: кесо Джастина Чаппла, вдохновлённый филадельфийской кухней, настолько вкусен, что его можно подать на любой игровой матч. Проволоне и белый американский сыр составляют основу этого чизстейк-дипа, украшенного обжаренным перцем, луком и тонкими ломтиками рибай-стейка.

 Филадельфийский чизстейк Кесо

Ингредиенты

• 3 столовые ложки рапсового масла

• 1 небольшой красный болгарский перец — без плодоножки, семян и тонко нарезанный

• 1 небольшой зеленый болгарский перец — без плодоножки, семян и тонко нарезанный

• 1 маленькая сладкая луковица, разрезанная пополам вдоль и тонко нарезанная

• Кошерная соль

• Перец

• Один стейк рибай весом 12 унций , замороженный на 30 минут и нарезанный очень тонкими ломтиками

• 1 стакан смеси пополам

• 1 фунт белого американского сыра, крупно натертого ( 4 стакана )

• 1/2 фунта сыра проволоне, крупно натертого ( 2 стакана )

• 2 булочки хоги, нарезанные поперек и слегка поджаренные

Направления

1. В большой чугунной сковороде разогрейте 2 столовые ложки рапсового масла. Добавьте болгарский перец и лук, посолите и поперчите. Готовьте на умеренно сильном огне, периодически помешивая, до размягчения и появления золотистой корочки, около 8 минут. Переложите смесь перцев в небольшую миску.

2. Протрите сковороду и разогрейте в ней оставшуюся столовую ложку рапсового масла. Приправьте стейк солью и перцем. Добавьте стейк и готовьте на сильном огне, периодически помешивая, до золотистой корочки и лёгкой готовности, около 3 минут. Переложите стейк в небольшую миску.

3. Протрите сковороду, добавьте сливки и доведите до кипения на среднем огне. Добавьте оба сыра небольшими порциями, взбивайте венчиком до полного расплавления и образования однородной консистенции кесо (около 5 минут). Сверху выложите смесь стейков и перца. Держите в тепле на очень медленном огне и сразу же подавайте с поджаренными ломтиками рулета хоги.

https://www.foodandwine.com/recipes/philly-cheesesteak-queso