Эти фаршированные грибы на вкус как французский луковый суп

Вдохновленные классическим французским луковым супом, эти фаршированные грибы сочетают в себе насыщенный, пикантный вкус карамелизированного лука, расплавленного сыра грюйер и нотку хересного уксуса, превращая блюдо в небольшую закуску. Быстрое обжаривание на гриле придает верхушкам грибов золотистую, пузырчатую корочку. Украшенные свежим тимьяном, они станут идеальным дополнением к праздничному столу, званому ужину или любому другому блюду, которое понравится всем.

• Карамелизация лука до золотистого цвета придает ему насыщенный, сладковато-пикантный вкус.
• Грибы содержат селен — антиоксидант, который может помочь предотвратить сердечно-сосудистые заболевания.
• Эти грибные закуски идеально подойдут для угощения в день игры или праздничного стола.

Фаршированные грибы

Ингредиенты

• 24 средних шампиньона  (около 1 фунта )

• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима , разделенные

• ¾ чайной ложки соли , разделенной

• 1 столовая ложка несоленого масла

• 2 большие желтые луковицы , нарезанные (около 6 чашек )

• 1 столовая ложка хересного уксуса

• ½ стакана несоленого говяжьего бульона

• 1 стакан тертого сыра Грюйер

• 2 столовые ложки сухих цельнозерновых панировочных сухарей

• Свежие листья тимьяна для украшения (по желанию)

Направления

1. Разогрейте духовку до 170 °C. Удалите ножки у 24 грибов и выбросьте их; ложкой соскребите и выбросьте пластинки. Смешайте шляпки грибов с 1 столовой ложкой масла и ¼ чайной ложки соли на большом противне с бортиками. Выложите шляпками вверх и запекайте до готовности, 10–15 минут.

2. Тем временем разогрейте 1 столовую ложку сливочного масла и 1 оставшуюся столовую ложку растительного масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и оставшиеся ½ чайной ложки соли; готовьте, часто помешивая, до золотисто-коричневого цвета, около 40 минут. Добавьте 1 столовую ложку уксуса, соскребая пригоревшие кусочки; готовьте, пока он не выпарится, около 1 минуты. Добавьте ½ стакана бульона и готовьте, часто помешивая, до тех пор, пока лук не станет глянцевым и большая часть жидкости не выпарится, около 3 минут.

   

   
   

3. Наполните каждую шляпку гриба примерно 2 чайными ложками карамелизированного лука. Посыпьте грибы 1 стаканом сыра грюйер и посыпьте 2 столовыми ложками панировочных сухарей. Запекайте, пока сыр не расплавится, около 10 минут. Увеличьте температуру духовки до режима «Гриль»; запекайте, пока сыр не начнет пузыриться, а панировочные сухари не станут золотистыми, 3–5 минут. По желанию украсьте тимьяном.

   

   
   

https://www.eatingwell.com/french-onion-stuffed-mushroom-bites-11805453