Жаркое в горшочке в мультиварке

 Вы никогда не ошибетесь, если приготовите сытное и питательное жаркое: его легко приготовить, оно прекрасно сочетается с различными гарнирами и гарантированно накормит всю семью.

Жаркое в горшочке в мультиварке

Ингредиенты

Одна говяжья лопатка весом 4–5 фунтов

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

2 столовые ложки оливкового масла

4 зубчика чеснока, крупно нарезанных

2 желтые луковицы, нарезанные толстыми продольными ломтиками

2 столовые ложки томатной пасты

1/2 стакана сухого красного вина

2 стакана говяжьего бульона с пониженным содержанием натрия

2 столовые ложки вустерширского соуса

3 моркови, очищенные и нарезанные

3 веточки свежей петрушки

3 веточки свежего тимьяна

2 сушеных лавровых листа

2 стебля сельдерея, нарезанных ломтиками

Направления

1. Обсушите говядину бумажными полотенцами и обильно посыпьте солью и перцем со всех сторон. Разогрейте масло в большой глубокой сковороде или жаровне на среднем или сильном огне (или, если в вашей мультиварке есть функция поджаривания, разогрейте её заранее). Обжарьте мясо со всех сторон до золотистой корочки, затем переложите на тарелку.
2. Добавьте чеснок и лук в сковороду или мультиварку и готовьте до размягчения, около 5 минут. Добавьте томатную пасту и готовьте, помешивая, 1 минуту. Добавьте красное вино и готовьте, соскребая со дна пригоревшие кусочки. Если готовите на сковороде, переложите содержимое сковороды в мультиварку, поставив на слабый огонь.
3. Положите говядину в лук, добавьте бульон, вустерширский соус, морковь, петрушку, тимьян, лавровый лист и сельдерей, тщательно перемешайте. Накройте крышкой и готовьте, пока мясо не станет мягким (примерно 8 часов).
4. Выньте мясо из мультиварки и накройте крышкой, чтобы оно оставалось тёплым. Процедите жидкость, в которой оно варилось, в большую кастрюлю и варите на среднем огне до загустения, около 10 минут. (Можно также измельчить часть моркови и лука в кухонном комбайне и добавить в жидкость, в которой оно варилось, для загустения.)
5. Нарежьте тушеное мясо ломтиками, полейте его подливкой и подавайте.

https://www.foodnetwork.com/recipes/slow-cooker-pot-roast-2286045