Шеф-повар Найджел Слейтер смешивает свежетертый пармезан с панировочными сухарями, создавая вкусную маслянистую заправку для слоеной белой рыбы. Его рецепт запеченной камбалы занимает всего 15 минут.

Не стоит считать камбалу скучной рыбой — благодаря своему нежному вкусу она невероятно универсальна и может быть использована в самых разных блюдах, от севиче до этой вкусной запечённой камбалы в сырных сухарях. Это действительно один из лучших быстрых рецептов приготовления рыбы в вашем арсенале. Попробовав его, вы обязательно захотите попробовать его снова и снова. 

После приготовления филе камбалы, скорее всего, у вас уже есть остальные необходимые ингредиенты: пармезан, панировочные сухари, сливочное масло, оливковое масло, а также соль и перец. Мы рекомендуем использовать для этого рецепта свежие панировочные сухари: просто нарежьте кубиками любой хлеб, который у вас есть (снимите корочку, если он очень жёсткий) и измельчите в кухонном комбайне до образования крупной крошки. Если вы решите использовать покупные панировочные сухари, вам, вероятно, понадобится примерно три четверти от их количества, чтобы впитать оливковое и растопленное сливочное масло.

После того как вы приправите рыбу и перемешаете панировочные сухари, блюдо нужно будет поставить в духовку всего на 15 минут — этого как раз хватит, чтобы обжарить зелень, приготовить быстрый салат или приготовить на пару любимые овощи.

Запеченная камбала с крошкой пармезана

Ингредиенты

• 4 филе камбалы (всего 2 фунта)

• Кошерная соль

• Свежемолотый черный перец

• 3/4 стакана свежетертого сыра пармезан

• 1/2 стакана свежих панировочных сухарей крупного помола

• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла , растопленного

• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

Направления

1. Соберите ингредиенты.

   

   
   

2. 

   
   

   Разогрейте духовку до 220 °C. В большой форме для запекания приправьте рыбное филе солью и перцем.

3. 

   
   

   Смешайте пармезан с панировочными сухарями, растопленным сливочным маслом и оливковым маслом.

4. 

   
   

   Посыпьте филе смесью пармезана и панировочных сухарей. Запекайте 15 минут или до готовности рыбы и образования золотистой корочки.

5. 

   
   

   Дайте постоять 5 минут перед подачей.

Подавать с

Если вам нужен зелёный овощ, ознакомьтесь с нашими лучшими рецептами приготовления брокколи и экспертными способами приготовления спаржи . Запечённая в масле камбала также отлично сочетается с простыми тушеными овощами.

Предлагаемое сочетание

К этому блюду прекрасно подойдёт «Соаве», сухое итальянское белое вино из региона Венето. Благодаря простоте вкуса рыба также прекрасно сочетается с различными белыми винами.

 https://www.foodandwine.com/recipes/baked-flounder-parmesan-crumbs