Ликопен, красный пигмент в томатах, как полагают, помогает бороться с воспалением и защищает от болезней сердца. Приготовленные и обработанные томаты (например, томатный соус и паста) содержат повышенное количество этого особого растительного соединения.

Кростини с жареными помидорами с тимьяном

Ингредиенты

4 сливовидных помидора, разрезанных пополам вдоль

Оливковое масло первого отжима, для сбрызгивания

Кошерная или морская соль и свежемолотый перец

1–2 чайные ложки сушеного тимьяна

8 ломтиков багета толщиной 1/2 дюйма, нарезанных по диагонали

1 зубчик чеснока

 

Направления

1. Разогрейте духовку до 275 градусов. Положите помидоры срезом вверх в неглубокую форму для выпечки. Сбрызните оливковым маслом и посыпьте солью, перцем и тимьяном. Запекайте от 1 часа 30 минут до 2 часов или пока помидоры не станут очень мягкими и слегка не сморщатся.
2. Увеличьте температуру в духовке до 400 градусов. Выложите ломтики багета на противень, сбрызните оливковым маслом и запекайте до золотистой корочки, около 10 минут. Натрите кростини чесноком и положите сверху по печеному помидору.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/crostini-with-thyme-roasted-tomatoes-recipe-1972985