Это блюдо в средиземноморском стиле хорошо сочетается с темным вином Каберне Фран с вишневым вкусом.

Баранья нога по-гречески

Ингредиенты

• 1/4 стакана оливкового масла первого отжима

• 1/2 луковицы, крупно нарезанной

• 1 зубчик чеснока

• 2 веточки укропа

• 2 столовые ложки свежего лимонного сока

• 1 чайная ложка мелко натертой лимонной цедры

• 1/2 чайной ложки сушеного орегано

• 2 фунта бараньей ноги без костей, одним куском

• Соль и свежемолотый перец

Направления

1. В блендере измельчите масло, лук, чеснок, укроп, лимонный сок, цедру и орегано. В форме для выпечки полейте баранину маринадом и переверните, чтобы покрыть ее. Охладите не менее 4 часов. Достаньте из холодильника за 1 час до приготовления. Разожгите гриль. Соскребите маринад и приправьте баранину солью и перцем. Жарьте на гриле на умеренном огне в течение 28 минут, перевернув один раз, до средней прожарки. Переложите на поверхность и дайте отдохнуть в течение 10 минут. Нарежьте баранину против волокон и подавайте.

Предлагаемое сочетание

Темный, вишневый, перечный «Шинон».

https://www.foodandwine.com/recipes/greek-style-leg-lamb