Оживите свой праздник с помощью этого средиземноморского праздничного стола. Вам понадобится потратить всего около 30 минут на приготовление трех быстрых элементов — домашней маринованной феты, маринованных артишоковых сердечек и жареного сыра халуми — затем окружите их выбранными вами красочными ингредиентами и готовыми продуктами, такими как хумус, соленые огурцы, хрустящие овощи и многое другое. Получайте удовольствие, готовя идеальный спред, который может быть доской для закусок на коктейльной вечеринке, закуской во время приготовления основного блюда или подаваться как легкое и непринужденное блюдо само по себе. Помните, что выбор здесь — всего лишь рекомендации; когда дело доходит до досок для вечеринок, на самом деле нет никаких правил, поэтому не стесняйтесь делать его по-своему.

Праздничный совет по Средиземноморью

Ингредиенты

Маринованная фета:

8 унций феты

2 зубчика чеснока, нарезанного ломтиками

1 чайная ложка трехцветного перца или другого перца

Цедра 1 лимона

1 чайная ложка свежих листьев тимьяна

1 чайная ложка перца алеппо

1/2 чайной ложки семян тмина

1/2 стакана оливкового масла, плюс еще немного при необходимости

Маринованные сердцевины артишоков:

Две банки по 15 унций артишоковых сердечек, без жидкости

1/2 стакана нарезанной свежей петрушки

1/3 стакана оливкового масла

Сок 1 лимона

2 зубчика чеснока, тертого

1/4 чайной ложки хлопьев красного перца

Кошерная соль

Жареный халуми:

Один блок сыра халуми весом 8 унций

2 столовые ложки оливкового масла

Доска:

2 чашки лабне, заправленного оливковым маслом и заатаром

2 стакана готового хумуса

Мед, по желанию

1 стакан орехов (например, миндаля, фисташек или грецких орехов)

1 гроздь винограда

1 стакан оливок (зеленых и каламата)

1/2 стакана соленых огурцов (например, маринованный лук или перец)

1 пучок редиски, разрезанной пополам или на четвертинки

4 персидских огурца, нарезанных ломтиками

1 пинта помидоров черри

1 пинта мини-болгарских перцев

8 унций чипсов из питы или 8 кусков лаваша, нарезанных на клинья

Направления

1. Для маринованной феты: нарежьте сыр на небольшие кусочки и поместите в банку или контейнер (предпочтительно стеклянный) с крышкой. Добавьте чеснок, перец горошком, цедру лимона, тимьян, алеппский перец и семена тмина. Залейте достаточным количеством оливкового масла, чтобы покрыть сыр. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 8 часов. Дайте сыру нагреться до комнатной температуры перед подачей.
2. Для маринованных артишоковых сердечек: Разрежьте артишоковые сердечки пополам и поместите их в контейнер. Добавьте петрушку, оливковое масло, лимонный сок, чеснок, перец хлопьями и 1/4 чайной ложки кошерной соли. Тщательно перемешайте, накройте и поставьте в холодильник как минимум на 4 часа.
3. Для жареного халуми: нарежьте кусок сыра халуми на ломтики толщиной 1/2 дюйма (у вас должно получиться 6–8 штук) и промокните каждый ломтик насухо. Разогрейте оливковое масло в средней сковороде на среднем огне. Обжарьте сыр на сковороде до золотистого цвета, по 2–3 минуты с каждой стороны.
4. Для доски: Когда вы будете готовы собрать доску, выберите большое блюдо или очень большую разделочную доску. Переложите маринованную фету в маленькую миску и поставьте ее на блюдо. Положите лабне в маленькую миску и сбрызните оливковым маслом, посыпьте заатаром и положите на блюдо. Положите маринованные артишоки в миску и поставьте на блюдо. Положите хумус в маленькую миску и положите его на блюдо. Положите жареный халуми на доску и поставьте рядом с ним маленькую миску с медом, если хотите. Заполните доску орехами, виноградом, оливками, солеными огурцами, редисом, огурцами, помидорами черри, мини-перцами и чипсами из питы или питой.

Примечание повара

Вы можете убрать любые из желаемых ингредиентов или добавить любые другие, которые вам нравятся. Некоторые популярные блюда Ближнего Востока, которые можно добавить, включают баба гануш, фаршированные виноградные листья и жареный перец.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/mediterranean-holiday-board-17959514