Кексы с матча

 Независимо от того, наслаждаетесь ли вы ими с утренним чаем или в качестве дневного тонизирующего напитка, наши кексы с матча являются свидетельством идеи о том, что полезные ингредиенты могут быть как вкусными, так и поддерживать ваше благополучие. Сделанные из овса, который содержит тип растворимой клетчатки, называемой бета-глюканами, эти кексы могут помочь уменьшить воспаление и поддержать общее здоровье нервов. Их тонкая сладость и землистые оттенки создают гармоничную вкусовую смесь, которая удовлетворит вашу тягу к сладкому без рафинированного сахара.

Кексы с матча

Ингредиенты

Яйцо Чиа

 1 ст. л. семян чиа

 3 ст.л. воды

Сухие ингредиенты

 1 стакан органической овсяной муки

 1 стакан органических овсяных хлопьев

 2 ст. л. льняной муки (свежемолотой)

 ⅓ стакана кокосового сахара (или финиковой пасты, см. Заметки шеф-повара)

 2 ч.л. разрыхлителя

 ¼ ч.л. соли (по желанию)

 2 ч. л. порошка матча (только матча, без сахара)

Влажные ингредиенты

 1 стакан растительного молока (без сахара)

 ¼ ч.л. ванильного экстракта (или миндального экстракта)

 ⅓ стакана спелого банана (размятого)

 2 ст. л. тахини

Топпинг

 ¼ стакана измельченного миндаля

Направления

1

Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию и выстелите формочки для кексов бумажными вкладышами или используйте силиконовые формы для кексов.

2

В небольшой миске смешайте семена чиа и воду. Отставьте в сторону.

3

В большую миску добавьте сухие ингредиенты и перемешайте до однородной массы.

4

В миске среднего размера смешайте жидкие ингредиенты и перемешайте до однородной массы.

5

Добавьте жидкие ингредиенты к сухим и тщательно перемешайте.

6

Добавьте яйцо с чиа.

7

Переложите тесто в формочки для кексов, заполняя их примерно на ¾. По желанию посыпьте верх каждого кекса миндальными лепестками.

8

Выпекайте маффины с матча в течение 20 минут или до золотисто-коричневого цвета.

Заметки шеф-повара

Замены
Вместо овсяной муки используйте цельнозерновую муку.

Замените ¼ овсяной муки мукой теффа.

Используйте яблочное пюре вместо банана.

Замените миндальное масло на тахини.

Подсластитель из цельных продуктов
Замените кокосовый сахар финиковой пастой , но добавьте ее к «влажным ингредиентам». Кроме того, вам понадобится всего ¾ стакана растительного молока вместо 1 стакана, если вы замените кокосовый сахар финиковой пастой.

Без муки
Извините, члены BLE, но у нас нет варианта без муки для этого рецепта.

Без орехов.
Исключите миндаль и добавьте семена подсолнечника, семена льна или другую начинку по вашему выбору.

Хранение
Храните маффины с матча в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней или заморозьте на срок до 30 дней.

https://foodrevolution.org/recipes/matcha-muffins/