Преимущества имбиря

Имбирь придает ароматную изюминку как сладким, так и соленым блюдам.

Приятный пряный «удар» корня Zingiber officinale, растения имбиря, делает имбирный эль, имбирный чай, конфеты и многие блюда азиатской кухни такими привлекательными.

Чем полезен имбирь?

В дополнение к великолепному вкусу, имбирь обеспечивает целый ряд преимуществ для здоровья, которыми вы можете наслаждаться во многих формах. Вот что вам следует знать обо всех способах, которыми имбирь может придать вкус вашей еде и поддержать ваше благополучие.

Польза имбиря для здоровья

Имбирь не просто вкусный.  Гингерол , натуральный компонент корня имбиря, улучшает моторику желудочно-кишечного тракта — скорость, с которой пища покидает желудок и продолжает свой пищеварительный процесс. Употребление имбиря способствует эффективному пищеварению, поэтому пища не задерживается так долго в кишечнике.

• Облегчение тошноты.  Поощрение опорожнения желудка может облегчить дискомфорт от тошноты, вызванный:
• Химиотерапия . Эксперты, работающие с пациентами, проходящим химиотерапию при раке, утверждают, что имбирь может облегчить тошноту после лечения, при этом не вызывая побочных эффектов, характерных для препаратов от тошноты.
• Беременность . На протяжении поколений женщины восхваляли силу имбиря в облегчении «утренней тошноты» и других недомоганий, связанных с беременностью. Даже Американская академия акушерства и гинекологии упоминает имбирь как приемлемое нефармацевтическое средство от тошноты и рвоты.
• Вздутие живота и газы . Употребление имбиря может сократить брожение, запоры и другие причины вздутия живота и газов в кишечнике.
• Износ клеток . Имбирь содержит антиоксиданты. Эти молекулы помогают контролировать свободные радикалы, которые являются соединениями, способными повреждать клетки, когда их количество становится слишком большим.
• Является ли имбирь противовоспалительным?  Это возможно. Имбирь содержит более 400 натуральных соединений, и некоторые из них являются противовоспалительными. Дополнительные исследования помогут нам определить, оказывает ли употребление имбиря какое-либо влияние на такие состояния, как ревматоидный артрит или воспаление дыхательных путей.

Преимущества имбирного чая

Имбирный чай великолепен в холодные месяцы и очень вкусен после ужина. Вы можете добавить немного лимона или лайма, а также немного меда и сделать отличный напиток.

Пакетики с коммерческим имбирным чаем продаются во многих продуктовых магазинах и содержат сухой имбирь, иногда в сочетании с другими ингредиентами. Эти пакетики хорошо хранятся и их удобно заваривать. Свежий имбирь обладает сильными полезными свойствами, сравнимыми с сушеным, но чай, приготовленный из сушеного имбиря, может иметь более мягкий вкус.

Приготовление чая из корня имбиря со свежим имбирем требует немного больше подготовки, но в результате получается более насыщенный и яркий напиток.

Как приготовить имбирный чай

Это просто:

• Купите кусочек свежего имбиря.
• Обрежьте жесткие узлы и сухие концы.
• Осторожно очистите его.
• Нарежьте его тонкими поперечными ломтиками.
• Положите несколько ломтиков в чашку или кружку.
• Залейте кипятком и накройте крышкой.

Чтобы получить все полезные свойства имбиря, дайте ломтикам настояться не менее 10 минут.

Имбирный чай — более здоровая альтернатива имбирному элю, имбирному пиву и другим продающимся в банках или бутылках имбирным напиткам. Эти напитки обладают полезными свойствами имбиря, но многие из них содержат много сахара. Возможно, лучше ограничить их употребление до редких угощений или выбрать варианты без сахара.

Корень имбиря против порошка имбиря

Обе формы содержат все полезные свойства имбиря. Хотя трудно превзойти вкус свежего корня, имбирный порошок питателен, удобен и экономичен.

Свежий имбирь хранится некоторое время в холодильнике и может быть заморожен после того, как вы его очистили и нарезали. Порошок имеет длительный срок хранения и готов к использованию без очистки и нарезки.”

Имбирная паста может оставаться свежей около двух месяцев при правильном хранении — в холодильнике или морозильнике.

Стоит ли принимать добавки с имбирем?

Добавки с имбирем не являются необходимыми, и эксперты рекомендуют тем, кто хочет получить пользу для здоровья от имбиря, употреблять его в пищу и напитках вместо того, чтобы глотать имбирные таблетки, которые могут содержать другие, не указанные ингредиенты.

Они отмечают, что в целом индустрия пищевых добавок не регулируется должным образом, и потребителям может быть сложно узнать количество, качество и добавленные ингредиенты в имеющихся в продаже пищевых добавках.

Например, Управление по контролю за продуктами и лекарствами рассматривает только негативные отчеты о пищевых добавках. Людям следует быть осторожными с пищевыми добавками в целом и убедиться, что их эффективность и ингредиенты были проверены третьей стороной, а не только производителем.

Как есть имбирь

Помимо чая, во множестве вкусных рецептов используется имбирь в виде свежего тертого или измельченного корня имбиря, имбирной пасты или сухого имбирного порошка.

Имбирь способен уравновесить сладость фруктов, а его вкус прекрасно сочетается с солеными блюдами, например, с чечевицей.

Маринованный имбирь, нежные ломтики, которые часто подают с суши, — еще один вариант. Сладко-терпко-острая приправа обеспечивает полезные компоненты имбиря вместе с пробиотическими преимуществами соленых огурцов. И, по сравнению с другими маринованными продуктами, маринованный имбирь не так богат натрием.

Побочные эффекты имбиря

Исследования показывают, что имбирь безопасен для большинства людей в обычных количествах — например, в пище и рецептах. Однако есть несколько опасений.

Более высокие дозы, например, в добавках, могут увеличить риск кровотечения. Исследование не является окончательным, но людям, принимающим антикоагулянты (препараты для разжижения крови, такие как варфарин, аспирин и другие), стоит быть осторожнее.

Исследования изучают, может ли большое количество имбиря влиять на уровень инсулина и снижать уровень сахара в крови, поэтому, пока не будет получено больше информации, люди с диабетом могут употреблять имбирь в обычных количествах в пищу, но им следует избегать добавок с большим содержанием имбиря.

По любым вопросам об имбире или любом другом пищевом ингредиенте и о том, как он может повлиять на ваше здоровье, клинический диетолог может предоставить информацию и рекомендации.

https://www.hopkinsmedicine.org/health/wellness-and-prevention/ginger-benefits#:~:text=Eating%20ginger%20can%20cut%20down,their%20numbers%20grow%20too%20high.