Лимонный заатар, хрустящий нут

Za'atar — это яркая, землистая, травяная и поджаренная приправа, которая объединяет простые травы и специи — сушеный орегано, тимьян, майоран, сумах — с поджаренными семенами кунжута, чтобы создать динамичный вкусовой опыт, который не разочарует. После того, как эта древесная (благодаря нашему другу орегано), пикантная и ореховая смесь смешивается с пикантным лимоном и нутом, а затем запекается, вы получаете хрустящие, желанные и полезные закуски, которые отлично подойдут в качестве закуски или акцента к еде.

Лимонный заатар, хрустящий нут

Ингредиенты

 1 ½ стакана нута (домашнего приготовления или консервированного без бисфенола А, слить жидкость)

 2 ч. л. приправы заатар (см. заметки шеф-повара)

 1 ст. л. лимонного сока (свежевыжатого)

 1 ч.л. органической лимонной цедры

 ¼ ч.л. соли (по желанию)

Направления

1

Разогрейте духовку до 200 градусов по Цельсию. Застелите противень пергаментной бумагой.

2

Если вы используете консервированный нут, слейте с него воду.

3

Выложите нут на противень. Выпекайте 30 минут, перемешав в середине приготовления.

4

Тем временем смешайте приправу заатар, лимонный сок и лимонную цедру в миске среднего размера, чтобы получилась паста. Через 30 минут жарки добавьте в миску нут и перемешайте со специями, пока нут не будет равномерно покрыт.

5

Снова распределите нут по противню. Посыпьте солью, если используете. Выпекайте еще 5 минут (или пока не станет хрустящим).

Заметки шеф-повара

Замена
Вместо лимонного сока и цедры используйте лайм или апельсин.

Придайте им остроты
. Добавьте в смесь специй перец чили чипотле, кайенский перец или хлопья красного перца.

Инструкции по приготовлению в аэрогриле
Выпекайте при температуре 180°C в течение 12–15 минут, дважды встряхивая корзину между запеканиями.

Что такое приправа заатар?
Заатар — это смесь трав и специй, используемых в ближневосточной кухне. Обычно это смесь семян кунжута, тимьяна, орегано, майорана и сумаха, которая часто используется в спредах, поверх овощей или в соусах.

Способы насладиться нутом!
Ешьте его отдельно в качестве закуски.

Добавляйте в салаты в качестве «гренки».

Добавьте его в хумус для хруста.

Добавьте его в жаркое или рагу.

Хранение
Остатки храните в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение одной недели.

https://foodrevolution.org/recipes/lemon-zaatar-crispy-chickpeas/