Веганская фета

Богатый белком тофу — идеальная основа для воссоздания текстуры и вкуса традиционной феты с помощью восхитительного и травяного маринада. Сушеный орегано, лимонный сок, красный винный уксус, чистый кленовый сироп и зеленые оливки превращают тофу в слегка соленый, землистый и кислый сыр, который поражает всеми нужными нотками. Попробуйте нашу аппетитную питательную веганскую фету и дайте нам знать, что вы думаете!

Веганская фета

Ингредиенты

Кипящая смесь

 12 унций органического тофу (очень твердого, нарезанного кубиками размером ½–¾ дюйма)

 1 стакан воды

 ¼ стакана красного винного уксуса

 ½ ч.л. соли (по желанию)

 2 зубчики чеснока (свежие, нарезанные ломтиками/измельченные)

Маринад

 1 ст. л. органического мисо (мягкого или нутового)

 1 ч.л. орегано (сушеного)

 2 ст. л. лимона (сок)

 1 ½ ст. л. красного винного уксуса (+½ по желанию)

 ½ ч.л. чистого кленового сиропа (по желанию)

 ¼ стакана зеленых оливок (или каламата, измельченных, до ⅓ стакана по желанию)

Направления

Для приготовления кипящей смеси:

1

В большую кастрюлю добавьте тофу, воду, красный винный уксус, морскую соль и чеснок.

2

Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите на медленном огне 15–20 минут, не накрывая крышкой.

3

Если часть тофу не покрыта рассолом, периодически осторожно помешивайте.


Для приготовления маринада:

4

Тем временем в средней/большой миске или форме для выпечки смешайте мисо, орегано, лимонный сок, уксус и кленовый сироп (если используете).

5

Взбейте, затем добавьте оливки.

6

После приготовления тофу процедите его, слив кипящую жидкость (чеснок можно оставить).

7

Пока тофу еще горячий/теплый, переложите его в миску с маринадом.

8

Тщательно перемешайте, чтобы покрыть тофу.

9

Накройте крышкой и поставьте в холодильник.

10

Хранится 5-6 дней.


Заметки шеф-повара

Тофу.
При добавлении маринада в тофу, ничего страшного, если тофу распадется на неровные кусочки, а не на одинаковые кубики (это уже очень вкусно)!

Идея
Попробуйте этот тофу в греческом салате с хрустящим салатом ромэн, яркими томатами, солеными оливками и хрустящими огурцами. Используйте заправку для греческого салата, чтобы объединить все это!

Рекомендации по подаче
Думайте не только о греческом салате. Попробуйте этот тофу с печеным картофелем (обычным или сладким), на пицце, в пасте или смешайте с хумусом или другой намазкой в ​​ланч-ролле.

https://foodrevolution.org/recipes/vegan-feta/