Ирландский черный хлеб

Несмотря на то, что этот хлеб плотный, сытный и имеет сложный вкус, он не требует дрожжей и, следовательно, времени на подъем. Кэтэл Армстронг говорит, что ему больше всего нравится «прямо из печи и с большим количеством масла Kerrygold».

Ирландский черный хлеб

Ингредиенты

• 3 стакана цельнозерновой муки

• 1 стакан муки общего назначения

• 1 чайная ложка пищевой соды

• 1 чайная ложка соли

• 1 ¼ стакана пахты

• 1 большое яйцо (слегка взбитое)

Направления

1. Разогрейте духовку до 375°. Смажьте маслом металлическую форму для хлеба размером 8 на 5 дюймов.

2. В большой миске взбейте обе муки с содой и солью. В небольшой миске взбейте пахту с яйцом; смешайте с сухими ингредиентами деревянной ложкой, пока не образуется грубое тесто.

3. Переложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и вымешивайте до однородности. Сформируйте из теста буханку и положите ее в подготовленную форму. Выпекайте около 50 минут, пока хлеб не поднимется примерно на 1/2 дюйма над краем формы. После того, как вынете буханку из формы, при постукивании по дну она должна издавать глухой звук. Дайте остыть до теплой или комнатной температуры, затем нарежьте и подавайте.

Подавать с

Ирландские фермерские сыры.

https://www.foodandwine.com/recipes/irish-brown-bread