Торт «Тающий снеговик»

 Двойная стопка мятных завитков образует впечатляющий «холм», на котором можно разместить очаровательного снеговика. Конечно, он немного в панике, капает по бокам (!) — но мы не можем не улыбнуться, глядя на его милую мордашку.

Торт «Тающий снеговик»

Ингредиенты

Торты:

5 3/4 стакана муки общего назначения

2 чайные ложки разрыхлителя

1 чайная ложка соли

2 стакана (4 палочки) несоленого масла, размягченного

1 стакан растительного масла

5 стаканов сахарного песка

12 крупных яиц

1 1/2 стакана цельного молока

1 столовая ложка ванильного экстракта

2 чайные ложки экстракта мяты

2 столовые ложки красного жидкого пищевого красителя

Спрей для выпечки на основе муки, для форм

2–2 1/2 унции сливочного сыра комнатной температуры

Глазурь и декоры:

4 стакана сахарной пудры

1 чайная ложка ванильного экстракта

1/3 стакана пополам

1 квадратная фруктовая жевательная резинка со вкусом апельсина

5 мини-полусладких шоколадных чипсов

1 полусладкая шоколадная крошка

1 крендель-палочка

2 шоколадные посыпки

1 красная лакричная конфета

12 унций белых конфетных тающих вафель

1 мини-батончик с арахисом, карамелью и нугой (удобного размера)

1 круглое ванильное вафельное печенье

4 унции темного шоколада

Направления

Специальное оборудование:

 форма для кексов на 10 чашек; форма для кексов на 4 чашки (мини); форма для кексов

1. Для пирожных: Разогрейте духовку до 160 градусов по Цельсию.
2. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. В чаше электрического миксера взбейте масло, растительное масло, сахарный песок и яйца до однородной массы. Добавьте смесь муки к смеси масла попеременно с молоком. Начните и закончите смесью муки. Добавьте ванильный экстракт и быстро перемешайте, чтобы смешать.
3. Выстелите форму для кексов 7 бумажными вкладышами. Заполните формочки для кексов на 2/3 тестом.
4. Достаньте 2 2/3 стакана теста из миски и поместите его в отдельную миску. Добавьте экстракт мяты и красный пищевой краситель.
5. Смажьте форму для кекса на 4 чашки и форму для кекса на 10 чашек спреем для выпечки на основе муки. Поочередно выкладывайте слои ванильного теста и мятного (красного) теста в каждую форму для кекса, пока формы не заполнятся примерно на 3/4. Используйте нож для масла, чтобы аккуратно перемешать два цвета теста вместе.
6. Выпекайте кексы в течение 15–20 минут, кексы на 4 чашки — в течение 30–35 минут, а кексы на 10 чашек — в течение 50 минут — 1 часа или до тех пор, пока зубочистка не выйдет чистой. Когда кексы будут готовы, выложите их на решетку и дайте полностью остыть.
7. Когда кексы остынут, раскрошите их в большую миску и добавьте 2 унции сливочного сыра. Смешайте резиновым шпателем или разомните руками. Сожмите небольшую горсть смеси в руке. Она должна держаться вместе. Если этого не происходит и смесь рассыпчатая, разомните оставшиеся 1/2 унции сливочного сыра.
8. Сформируйте из смеси три приблизительно шарообразных куска, которые являются маленькими, средними и большими, как сегменты снеговика. Расплющите дно самого большого шара так, чтобы оно как будто собралось и сползло на одну сторону. Положите средний шар сверху и слегка расплющите. Положите самый маленький шар сверху и скрепите три куска вместе зубочисткой. Охладите до затвердения, примерно 15-20 минут.
9. Для глазури и декора: смешайте сахарную пудру и ванильный экстракт в большой миске. Постепенно добавляйте половину и половину, понемногу за раз, пока не образуется густая белая глазурь. Поместите самый большой кекс на подставку для торта или сервировочное блюдо с бортиком. Покройте верх кекса половиной глазури. Покройте глазированный кекс вторым кексом поменьше. Покройте второй кекс оставшейся глазурью. Возможно, вам не придется использовать всю порцию глазури.
10. Отрежьте небольшой кусочек от апельсиновой фруктовой жевательной резинки ножом и придайте ей форму треугольной морковки. Отломите кончик зубочистки и вставьте незаостренный конец в плоскую сторону морковки. Держите это под рукой вместе с шоколадной крошкой, крендельной палочкой, шоколадной посыпкой и лакричным кружевом.
11. Растопите белые леденцовые вафли в микроволновой печи на мощности 100 процентов с интервалом в 30 секунд, пока леденцы не станут однородными и текучими при перемешивании.
12. Поместите охлажденную форму снеговика в центр верхнего торта. Выложите ложкой растопленную белую конфету на форму снеговика и дайте излишкам стечь по бокам торта.
13. Быстро добавьте две мини-шоколадные крошки (плоской стороной наружу) для глаз снеговика. Добавьте две шоколадные посыпки прямо над глазами для бровей. Вдавите нос в лицо прямо под глазами и добавьте большую шоколадную крошку (плоской стороной наружу) для рта в форме буквы О. Разломите палочку кренделя пополам и добавьте к каждой стороне туловища, так, чтобы одна рука торчала вертикально, а другая - к нижней части туловища, как будто она растаяла. Добавьте три оставшиеся мини-шоколадные крошки для пуговиц спереди на туловище снеговика. Добавьте на шею шарф из лакричного кружева.
14. Разрежьте небольшой батончик пополам и держите его под рукой вместе с ванильным печеньем.
15. Нагрейте темный шоколад в микроволновке на 100% мощности с интервалом в 30 секунд, пока он не расплавится и не станет гладким. Окуните отрезанный конец половины шоколадного батончика в шоколад и прижмите его к центру печенья, придав ему форму шляпы. Охладите до застывания, около 5 минут. Окуните всю шляпу из печенья в шоколад и выньте вилкой. Положите ее на пергаментную бумагу и охладите до застывания, около 5 минут. Нанесите небольшое количество растопленного шоколада на нижнюю плоскую часть шляпы из печенья и прижмите к голове снеговика, пока не застывает, около 2 минут.
16. Покажите как съедобный центральный элемент на вашем следующем праздничном собрании. Разрежьте торт на ломтики и подавайте, демонстрируя красную мятную завитушку внутри.

https://www.foodnetwork.com/recipes/melting-snowman-cake-4559612