Вдохновляющая история + 16 рецептов японского карри + кинако моти

 Нуждаетесь в солнечном свете и позитивной энергии на этой неделе?  У меня есть как раз такая история.

Я хотела бы представить вам Эллисон, одну из наших участниц программы JOC PLUS и школьного учителя в Британской Колумбии, Канада.

В начале прошлого года она начала преподавать японскую кулинарию и культуру в рамках программы @CHSS Japanese Program. Ее цель — помочь ученикам познакомиться с японскими традициями осмысленным и практическим способом.

Используя рецепты, видео и ресурсы из книги Just One Cookbook, ее ученики узнают о традиционных японских ингредиентах и ​​техниках, а также о том, как вдумчиво адаптировать рецепты, используя то, что доступно в их северном регионе.

Вот что Эллисон рассказала мне:

«Они приобрели навыки, которые пригодятся им во взрослой жизни. Они даже научились благодарить еду, землю и людей (いただきます), и осознали важность того, чтобы не растрачивать жизненную силу, которая нас питает».

Знание того, что JOC сыграла небольшую роль в обучении этих студентов, одновременно трогает до глубины души и глубоко воодушевляет. Эллисон начинает новый курс на следующей неделе, и я искренне надеюсь, что он продолжит расти и процветать.

Спасибо, Эллисон, за твою важную работу!

А теперь давайте посмотрим, что я для вас приготовила.

Уютно: 16 рецептов японского карри

Нет ничего приятнее, чем тарелка ароматного японского карри.

Я собрала 16 рецептов японского карри, которые перенесут богатый, пикантный вкус Японии прямо на вашу кухню. Приготовьте большую порцию и заморозьте часть на случай, если у вас будет мало времени — вы не пожалеете!

GET RECIPES

Ностальгия: Кинако моти

Если вы так же, как и я, любите моти, то вам обязательно понравятся кинако моти.

Горячие, мягкие рисовые лепешки покрыты сладкой обжаренной соевой мукой, создавая ореховое и ностальгическое лакомство.

Использование сухих моти длительного хранения позволяет легко и быстро приготовить их дома — особенно с чашкой теплого зеленого чая.

GET RECIPE

Утешительный: Оден

Оден (тушеная рыба с котлетами) — классическое зимнее блюдо в Японии. Это сытное рагу готовится из редьки дайкон, яиц, тофу и рыбных котлет, которые медленно томятся в легком, но насыщенном бульоне даси.

В этой статье я также покажу, как адаптировать ингредиенты под то, что есть у вас дома.

GET RECIPE

Белки и клетчатка в одной кастрюле

Tomato egg vermicelli soup Garlic chives & eggs over rice

Kimchi gyoza hot pot Sukiyaki don (rice bowl)

суп из вермишели с яйцом и томатами

чесночный лук и яйца с рисом

горячий горшок с кимчи гёдза

сукияки дон (рисовая миска)

Снежные фестивали в Саппоро

Приближается февраль, а это значит, что настало время ежегодного Снежного фестиваля в Саппоро (4–11 февраля)! Парк Одори и Сусукино в центре города оживают благодаря светящимся снежным и ледяным скульптурам, а после наступления темноты весь город кажется особенно волшебным.

Хоккайдо славится своими пушистыми горами и зимними лыжными трассами, но здесь найдется много интересного, даже если зимние виды спорта вам не по душе. Подробнее о том, что посмотреть, попробовать и чем заняться, читайте в наших путеводителях по Саппоро и Хоккайдо.

READ MORE

Желаю вам недели, полной вкусной еды и уютных моментов!

Ваше кулинарное путешествие по Японии — одно блюдо за раз!