Это, безусловно, самый простой и, пожалуй, самый вкусный способ приготовления мидий. Большая кастрюля мидий позволит приготовить легкий и праздничный ужин в любой день недели.

Мидии, приготовленные на пару с чесноком и петрушкой

ИНГРЕДИЕНТЫ

Урожай:4 порции

• 2столовые ложки оливкового масла первого отжима, плюс еще немного для тостов.
• 2измельченные зубчики чеснока, плюс 1 или 2 целых зубчика чеснока для натирания тостов.
• Щепотка измельченного красного перца
• 4фунты очищенных мидий
• ¼стакан белого вина или воды
• 1багет, разрезанный вдоль, затем разрезанный поперек пополам.
• 1чашка крупно нарезанной петрушки

ПОДГОТОВКА

1. Шаг 1

   Разогрейте гриль. Налейте оливковое масло в большую кастрюлю с толстым дном или чугунную кастрюлю и поставьте на средний огонь. Добавьте измельченный чеснок и красный перец и обжаривайте 30 секунд, не допуская подрумянивания. Добавьте мидии, перемешайте, чтобы они покрылись маслом, и увеличьте огонь до максимума. Добавьте вино или воду и накройте крышкой. Через 2 минуты перемешайте мидии, затем снова накройте крышкой и продолжайте готовить, пока все мидии не откроются, 6-8 минут.

2. Шаг 2

   Смажьте срезы кусочков багета маслом и положите срезом вверх под гриль для поджаривания. Натрите тосты оставшимися зубчиками чеснока.

3. Шаг 3

   Добавьте измельченную петрушку к мидиям, затем разлейте мидии и бульон по тарелкам. Подавайте с чесночными гренками.

 https://cooking.nytimes.com/recipes/1017709-steamed-mussels-with-garlic-and-parsley