Пирог с грибами и гребешками

Пилигримы когда-то с собой носили ракушки гребешков, чтобы показать, что они бывали в соборе города Сантьяго-де-Компостела в Испании.

Этот собор когда-то был посвящен Богине Бригитте, у которой другим символом её лона была ракушка гребешков.

Пирог с грибами и гребешками

Ингредиенты:

8 гребешков

1 стакан молока

½ чайной ложки морской соли или по вкусу

¼ чайной ложки перца или по вкусу

2 столовые ложки сливочного масла

1 столовая ложка муки

150 грамм шампиньонов

5 столовых ложек хереса

3 стакана холодного картофельного пюре

1 столовая ложка петрушки

 

Приготовим:

Порежьте гребешки пополам. Поварите их в молоке 15 минут, добавив туда соль и перец.

Слейте молоко в отдельный стакан.

В кастрюле растопите 1 столовую ложку сливочного масла. Добавьте муку, хорошо перемешайте.

Постепенно добавляйте молоко из под гребешков до получения мягкой массы.

Добавьте грибы, херес и гребешки.

Переместите в форму для выпечки.

Сверху положите слой картофельного пюре и остаток сливочного масла.

Выпекайте в духовке полчаса при температуре 170 градусов.

Подавай на стол с петрушкой.

Сей рецепт изъят из книги «Кельтская народная кухня» автора Джоан Асала.

Празднуйте Имболк с пирогами!