Молоко с куркумой — это простой настой из теплого молока и куркумы, который существует в бесчисленных вариациях в домах по всей Индии, где он известен как халди дудх. В напиток могут добавлять черный перец и немного пальмового сахара или меда для подслащивания. Этот гибридный вариант ближе к масала-чаю с добавлением черного чая и ложки свеженатертого имбиря. Рецепт рассчитан на две небольшие порции или на одну большую, но в духе кулинарии можно экспериментировать с пропорциями, чтобы подобрать напиток по своему вкусу, использовать любой подсластитель и даже полностью заменить молоко миндальным или кешью. Готовить с порошковой куркумой менее грязно, чем со свежей, и не потребуются перчатки, чтобы не испачкать пальцы. 

Чай с куркумой

ИНГРЕДИЕНТЫ

Урожай:Порция на 1 человека

• ¼стакан воды
• ½чайная ложка сушеной куркумы (или кусочек свежей куркумы размером 1,2 см, очищенный и натертый)
• 1Кусочек имбиря толщиной ½ дюйма, очищенный и натертый.
• 1стручок кардамона
• 1палочка корицы
• 3черный перец горошком
• ½столовая ложка меда
• 1стакан молока (или орехового молока)
• 1черный чайный пакетик

ПОДГОТОВКА

1. Шаг 1

   В небольшой кастрюле на медленном огне смешайте воду, куркуму, имбирь, кардамон, корицу, черный перец горошком и мед. Доведите до кипения, затем влейте молоко и добавьте чайный пакетик. Когда молоко начнет парить, попробуйте его ложкой и добавьте еще меда по вкусу. Процедите через сито с мелкой сеткой прямо в чашку и пейте горячим.

 https://cooking.nytimes.com/recipes/1018548-turmeric-tea?campaign_id=58&emc=edit_ck_20260127&instance_id=170134&nl=cooking&regi_id=301096469&segment_id=214379&user_id=0d19b8770c0b09b23d5fa0d4f74985bd