Необычный, соленый и невероятно кислый напиток нимбу пани — это освежающее спасение от знойных летних дней в Лахоре и большей части Южной Азии. Он также отлично подходит для ифтара: мгновенно питает, а соленость ощущается по-другому после долгого дня поста. Кала намак, или гималайская черная соль, добавляет остроты и без того насыщенному напитку. Добавьте сахар, если предпочитаете сбалансированность вкусу.

Лимба Пани (лайм)

ИНГРЕДИЕНТЫ

Урожай:4 чашки

• 3лаймы или лимоны
• 1стакан кубиков льда 
• ¼чайная ложка кала намак (гималайская черная соль) 
• ¼чайная ложка мелкой морской соли 
• 1чайная ложка гранулированного сахара (по желанию)  
• Несколько веточек мяты для подачи (по желанию)

• ПОДГОТОВКА

  1. Шаг 1

     Очистите лаймы от кожуры: срежьте верхушки и донышки, затем, работая с каждым лаймом по отдельности, положите его вертикально на разделочную доску одной плоской, срезанной стороной. Затем срежьте кожуру и белую мякоть. Повторите то же самое с оставшимися лаймами.

  2. Шаг 2

     Положите очищенные лаймы, кубики льда, кала-намак, мелкую морскую соль и сахар (если используете) в блендер вместе с 3 стаканами воды. Взбивайте на высокой скорости, пока лед не измельчится, а нимбу-пани не станет пенистым.

  3. Шаг 3

     Процедите, затем подавайте в бокале, при желании украсив веточкой мяты.

https://cooking.nytimes.com/recipes/1023202-nimbu-pani-limeade?campaign_id=58&emc=edit_ck_20260127&instance_id=170134&nl=cooking&regi_id=301096469&segment_id=214379&user_id=0d19b8770c0b09b23d5fa0d4f74985bd