Заправка «Зеленая богиня» — сливочная, пикантная смесь трав, чеснока и анчоусов — отлично подходит для салата. Она также замечательно подходит в качестве соуса для овощей. Но, пожалуй, лучше всего ее использовать в качестве маринада для жареной курицы. Нежное мясо впитывает все пикантные ароматы заправки, и после запекания становится ароматным и золотистым, с зелеными вкраплениями. Чтобы усилить травяной вкус, часть заправки «Зеленая богиня» откладывают для использования в качестве соуса. Можно даже полить ею салат или овощи, и насладиться лучшими из всех вариантов «Зеленой богини» в одном аппетитном кусочке.

Жареный цыпленок «Зеленая богиня»

ИНГРЕДИЕНТЫ

Урожай:4 порции

• 1½стаканы пахты или натурального йогурта
• 1стакан плотно утрамбованных листьев базилика
• ¼стакан плотно утрамбованного шнитт-лука
• 2очищенные зубчики чеснока
• 2Филе анчоусов (по желанию)
• 1зеленый лук, белые и зеленые части
• Мелко натертая цедра и сок 1 лайма
• 2чайные ложки крупной кошерной соли
• 1чайная ложка черного перца
• 1Курица (весом от 4 до 5 фунтов), разрезанная пополам по грудке и позвоночнику, обсушенная бумажными полотенцами.
• от 1 до 2столовые ложки оливкового масла первого отжима для поливки

• ПОДГОТОВКА

  1. Шаг 1

     В блендере измельчите до однородной массы пахту, базилик, шнитт-лук, чеснок, анчоусы (если используете), зеленый лук, цедру и сок лайма, соль и перец.

  2. Шаг 2

     Положите половинки курицы в миску или большой прочный герметичный пластиковый пакет и залейте тремя четвертями маринада Green Goddess. (Остальную часть оставьте для подачи в качестве соуса.) Поставьте в холодильник минимум на 6 часов или на ночь.

  3. Шаг 3

     Разогрейте духовку до 260 градусов Цельсия. Достаньте курицу из маринада, стряхнув как можно больше жидкости, и выложите половинки на противень с бортиками. (Использованный маринад выбросьте.) Промокните верхнюю часть курицы бумажными полотенцами и сбрызните маслом. Запекайте до готовности, примерно 30-45 минут. Дайте постоять 10 минут перед подачей, при желании можно полить оставшимся соусом.

 https://cooking.nytimes.com/recipes/1015232-green-goddess-roasted-chicken?campaign_id=58&emc=edit_ck_20260124&instance_id=169748&nl=cooking&regi_id=301096469&segment_id=214261&user_id=0d19b8770c0b09b23d5fa0d4f74985bd