Углеводы, рак и хронические заболевания: скрытая метаболическая связь

Когда люди думают о причинах рака или хронических заболеваний, они обычно вспоминают генетику, возраст или невезение.

Очень немногие понимают, что одним из самых опасных и постоянных факторов, способствующих развитию болезней, является то, что они едят несколько раз в день: рафинированные углеводы.

Углеводы сами по себе не вредны. Овощи, ягоды и небольшое количество корнеплодов питательны и полезны. Проблема заключается в переработанных углеводах — хлебе, крекерах, хлопьях, макаронах, выпечке, бубликах, чипсах, печенье, кексах — продуктах, которые за считанные минуты превращаются в сахар.

Сегодня я хочу четко объяснить метаболическую связь между рафинированными углеводами и хроническими заболеваниями, чтобы вы могли защитить себя и свою семью. 

Рафинированные углеводы = сахар в крови

Когда вы едите обработанные углеводы, ваш организм быстро расщепляет их на глюкозу. Это вызывает резкий скачок уровня сахара в крови и заставляет поджелудочную железу выделять инсулин.

Представьте инсулин как систему реагирования организма:

Высокое содержание углеводов → высокое содержание глюкозы

Высокое содержание глюкозы → высокий уровень инсулина

Высокий уровень инсулина → воспаление + накопление жира

Хронический инсулин → хроническое заболевание

Задача инсулина — перемещать сахар в клетки. Но когда его уровень остается повышенным в течение всего дня (как это происходит у большинства американцев), он становится постоянным воспалительным сигналом.

Воспаление — это почва, в которой процветают болезни.

Хронические заболевания начинаются с нестабильности уровня сахара в крови

Если в вашем рационе много рафинированных углеводов, уровень сахара в крови постоянно колеблется, то резко повышаясь, то понижаясь. Это влияет на:

Гормоны

Настроение

Энергию

Сон

Регулирование аппетита

Функции мозга

Иммунитет

Эти колебания приводят организм в состояние хронического стресса. 

Повышается уровень кортизола. Повышается уровень инсулина. Повышается воспаление. Со временем это создает предпосылки для:

Аутоиммунных заболеваний

Сердечно-сосудистых заболеваний

Диабета и преддиабета

Хронической усталости

Ожирения

Болезни Альцгеймера

Депрессии и тревожности

Рак

Да, рак.

Углеводы и рак: что показывают исследования

Раковые клетки зависят от глюкозы для выживания. Они не могут эффективно использовать кетоны (энергию, получаемую из жиров), поэтому они почти исключительно полагаются на сахар.

Когда ваш рацион постоянно повышает уровень глюкозы, раковые клетки процветают.

Ключевые принципы:

Рак использует глюкозу в 20 раз быстрее, чем нормальные клетки.

Инсулин действует как гормон роста, способствуя пролиферации.

Воспаление повреждает ДНК, увеличивая частоту мутаций.

Диета с высоким содержанием углеводов ослабляет способность иммунной системы к надзору.

Инсулинорезистентность, вызванная углеводами, способствует прогрессированию опухоли.

Это не псевдонаука — это метаболическая физиология, преподаваемая в медицинской биохимии.

Углеводы, кишечник и хронические заболевания

Рафинированные углеводы также питают вредные кишечные бактерии и дрожжи, вызывая:

Вздутие живота

Газирование

Симптомы синдрома раздраженного кишечника

Синдром повышенной кишечной проницаемости

Пищевая непереносимость

Нарушение функции иммунной системы

Когда слизистая оболочка кишечника повреждается, токсины проникают в кровоток и подпитывают системное воспаление.

Именно здесь часто начинаются аутоиммунные заболевания.

Итак, что же следует есть?

Чтобы стабилизировать уровень сахара в крови и снизить метаболический риск, составляйте рацион, основываясь на:

Белках:

Дикий лосось, сардины, белая рыба

Птица, выращенная на пастбищах

Органические яйца

Говядина травяного откорма (в умеренных количествах)

Полезных жирах:

Авокадо

Орехи и семена

Кокосовое масло

Оливковое масло первого холодного отжима

Сливочное масло или гхи травяного откорма

Овощах:

Листовой зелени

Крестоцветных овощей

Лука, чеснок, лук-порей

Переца, огурцы, цуккини

Свеклы, моркови (в умеренных количествах)

Фруктах с низким содержанием сахара:

Ягодах

Зеленых яблоках

Грейпфруте

Лимонах и лайме

Эти продукты стабилизируют инсулин и уменьшают воспаление.

Здоровые заменители углеводов

Вместо:

Паста → используйте спагетти из тыквы или цуккини

Чипсы → нарезанные огурцы или болгарский перец

Хлеб → листья салата или лепешки из миндальной муки

Хлопья → яйца или пудинг из семян чиа

Печенье → ягоды с несладким кокосом

Главное – снижение скачков инсулина, а не крайняя изоляция.

Ваш план действий на эту неделю

Уберите из кладовой весь хлеб, хлопья, макароны, крекеры, выпечку и обработанные углеводы на 7 дней.

Структурируйте каждый прием пищи на основе белка, овощей и полезных жиров.

Пейте воду перед едой — увлажнение улучшает стабильность уровня сахара в крови.

Замените свой обычный перекус горстью орехов или кусочком фрукта.

Заметьте, как изменятся ваша концентрация, энергия и настроение в течение недели.

Ваш метаболизм нуждается в стабильности, а не в скачках.

Заключительные мысли

Ваш организм постоянно регенерирует. Каждая клетка, каждая ткань, каждый орган зависят от стабильных метаболических сигналов для нормального функционирования. Контролируя потребление углеводов, вы контролируете воспаление. Контролируя воспаление, вы контролируете риск заболеваний.

Углеводы должны питать вас, а не разрушать.

—Доктор Дэвид Минкофф