Это быстрое и ароматное блюдо переносит дымный, пикантный вкус тандури-кухни на кухню с минимальными усилиями. Креветки маринуются в пряном йогурте, чтобы придать им насыщенный вкус, а затем запекаются на подушке из овощей всего за несколько минут. Болгарский перец и лук добавляют сладости и немного хруста, а финальное запекание под грилем придает всему легкую корочку. Подавайте с теплым нааном , роти или рассыпчатым рисом басмати и освежающей райтой для полноценного обеда.

Креветки тикка на противне

ИНГРЕДИЕНТЫ

Урожай:4 порции

• 2столовые ложки греческого йогурта
• 1столовая ложка имбирной пасты или мелко натертого имбиря (из кусочка длиной 2,5 см)
• 1столовая ложка чесночной пасты или свеженатертого чеснока (от 3 до 6 зубчиков)
• 2½чайные ложки молотого тмина
• 2½чайные ложки гарам масала
• 1½чайные ложки порошка кашмирского чили или другого мягкого порошка красного чили 
• 1чайная ложка молотого кориандра
• ½чайная ложка молотой куркумы
• 2столовые ложки растительного или другого нейтрального масла, разделить на две части 
• Соль
• 1½фунты крупных очищенных и без кишечной жилы креветок 
• 1красный болгарский перец, нарезанный кусочками по 2,5 см
• 1желтый болгарский перец, нарезанный кусочками по 2,5 см
• 1зеленый болгарский перец, нарезанный кусочками по 2,5 см
• 1маленькая красная луковица, нарезанная дольками по 2,5 см
• 1½чайные ложки семян тмина
• Дольки лимона для подачи.
• Наан, роти или рис басмати для подачи.

• ПОДГОТОВКА

  1. Шаг 1

     Установите одну решетку в духовке ближе к грилю, а другую — посередине. Нагрейте духовку до 450 градусов.

  2. Шаг 2

     Замаринуйте креветки: в большой миске взбейте йогурт, имбирную пасту, чесночную пасту, молотый кумин, гарам масалу, порошок чили, кориандр, куркуму, 1 столовую ложку масла и 1 чайную ложку соли. Добавьте креветки и перемешайте, чтобы они покрылись маринадом. Отставьте мариноваться.

  3. Шаг 3

     На большом противне смешайте все болгарские перцы с луком, оставшейся 1 столовой ложкой масла, семенами тмина и ½ чайной ложки соли. Запекайте овощи до мягкости и легкого подрумянивания, около 20 минут. Выньте противень из духовки и переверните сильно подрумянившиеся овощи. Установите решетку на расстоянии 15 см от гриля и включите режим гриля на высокую температуру.

  4. Шаг 4

     Выложите маринованные креветки одним слоем поверх запеченных овощей. Запекайте под грилем, пока креветки не начнут подгорать, 3-5 минут. Осторожно снимите противень, переверните креветки и запекайте еще 3 минуты.

  5. Шаг 5

     Подавать с нааном, роти или рисом, а также с дольками лимона.

https://cooking.nytimes.com/recipes/1026972-sheet-pan-shrimp-tikka