Секрет невероятно вкусного тофу терияки заключается в правильной подготовке тофу. Сначала тофу отжимают. Это удаляет лишнюю воду и придает тофу более плотную, мясистую текстуру.

Мне очень нравится этот простой рецепт липкого тофу терияки, он восхитительно сочетается с рисом и брокколи или другой зеленью. Также он отлично подходит к рисовой лапше или в листьях салата. Поверьте, это блюдо из тофу настолько вкусное, что вы будете искать любой повод, чтобы готовить его снова и снова.

Простой рецепт липкого тофу терияки

Ингредиенты

Для тофу:

• ▢1 брусок (340 г) очень твердого тофу ( см. шаг 1 для подготовки).

Для соуса:

• ▢½ стакана воды
• ▢¼ стакана соевого соуса ( по желанию, можно использовать безглютеновый).
• ▢3 столовые ложки коричневого сахара
• ▢1 столовая ложка рисового уксуса
• ▢2 чайные ложки кунжутного масла
• ▢2,5 см свежего имбиря (1 столовая ложка) , мелко нарезанного
• ▢3 зубчика чеснока , измельченные

Чтобы приготовить тофу:

• ▢2 столовые ложки кукурузного крахмала
• ▢1 столовая ложка легкого растительного масла ( например, рапсового или растительного).
• ▢4 зеленых луковицы , нарезанные
• ▢1 столовая ложка семян кунжута

Инструкции

• Подготовка тофу:  Слейте воду с тофу, а затем отожмите его в течение 30 минут – 1 часа. Мне очень нравится использовать  пресс для тофу Tofuture , но вы также можете следовать  этим инструкциям для самостоятельного отжима тофу . Отжимание тофу позволяет удалить лишнюю воду, благодаря чему тофу лучше впитывает маринад, а также делает его текстуру более упругой.
• В миске или мерном стакане смешайте ингредиенты для соуса: воду, соевый соус, коричневый сахар, рисовый уксус, кунжутное масло, имбирь и чеснок. Отставьте в сторону.
• После того как тофу отжат, выньте его и обсушите бумажным полотенцем, затем пальцами разделите на кусочки размером примерно 2,5 см. Некоторые кусочки будут крупнее, другие — меньше, и это идеально! Разделение тофу на кусочки обеспечит наилучшую текстуру, похожую на куриную, а также поможет лучше удерживать соус.

  Выложите тофу в среднюю миску и посыпьте кукурузным крахмалом. Хорошо перемешайте, чтобы тофу равномерно покрылся крахмалом.
• Разогрейте небольшое количество масла на среднем или сильном огне в чугунной сковороде или сковороде с антипригарным покрытием. Когда масло нагреется, добавьте тофу и готовьте около 5 минут, переворачивая по мере необходимости, пока тофу слегка не подрумянится со всех сторон.
• Вылейте всю соусную смесь в сковороду с тофу и готовьте еще 2-3 минуты, пока соус слегка не загустеет. Подавайте тофу с рисом или лапшой (по желанию) и украсьте зеленым луком и кунжутом.

Примечания

Подача: Тофу терияки отлично сочетается с рисом, брокколи или другой зеленью. Он также очень вкусен с рисовой лапшой, или из него можно приготовить салатные рулетики. Объедение!

Приготовление заранее/Остатки: Тофу терияки на следующий день становится еще вкуснее, поэтому это отличное блюдо для приготовления заранее. Просто следуйте рецепту, дайте остыть, а затем храните в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.

Без масла:  чтобы приготовить блюдо без масла, исключите кунжутное масло из соуса. Добавьте в соус 1 столовую ложку кукурузного крахмала и взбейте. Тофу не обваляйте в кукурузном крахмале, а обжарьте в воде или бульоне до золотистого цвета. Добавьте соус с добавленным крахмалом и готовьте 2-3 минуты, пока соус не загустеет.

Питание

Порция: 1 порция (рецепт рассчитан на 4 порции) | Калории: 257 ккал | Углеводы: 19 г | Белки: 16 г | Жиры: 15 г | Насыщенные жиры: 4 г | Натрий: 822 мг | Калий: 244 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 10 г | Витамин А: 120 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 118 мг | Железо: 3 мг

https://itdoesnttastelikechicken.com/easy-sticky-teriyaki-tofu/