Марокканский соус харисса

Этот соус, вдохновленный североафриканской кухней, с дымным, острым и ароматным вкусом, придаст теплоту и глубину вкусу жареным овощам, крупам и тофу. Достаточно совсем небольшого количества.

 Марокканский соус харисса

Порций: 4

Выход: Примерно ¾ стакана

Ингредиенты:

2 красных болгарских перца, запеченных и очищенных

2 столовые ложки томатной пасты

2 зубчика чеснока

1 чайная ложка копченой паприки

½ чайной ложки молотого кумина

½ чайной ложки кайенского перца (по вкусу)

1 столовая ложка лимонного сока

Вода до желаемой консистенции

Заменитель соли (по вкусу)

Инструкция:

Поместите все ингредиенты в кухонный комбайн.

Измельчите до однородной массы.

Попробуйте и отрегулируйте остроту, кислотность или соль по вкусу.

Хранение:

Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 1 недели. Заморозить до 1 месяца.