Подслащенный персиками, свежим пюре или магазинным соком, этот напиток особенно освежает в теплую погоду. Фрукты прекрасно сочетаются с крепко заваренным чаем, а небольшое количество лимонного сока еще больше подчеркивает персиковый вкус и помогает сбалансировать естественную сладость, которую при желании можно усилить сахаром.

Персиковый чай

ИНГРЕДИЕНТЫ

Урожай:Примерно 6 чашек

• 8пакетики черного чая, предпочтительно Lipton.
• 2фунты спелых персиков (6-8 штук), очищенных от кожуры и косточек, крупно нарезанных, или 2 стакана персикового сока (см. Совет).
• 1столовая ложка свежевыжатого лимонного сока, плюс еще при необходимости.
• 1стакан льда, плюс еще немного для подачи.
• При необходимости добавьте сахар-песок.
• Ломтики свежих персиков для подачи.

• ПОДГОТОВКА

  1. Шаг 1

     В чайнике или средней кастрюле на сильном огне доведите до кипения 4 стакана воды. Снимите с огня и добавьте чайные пакетики. Дайте чаю настояться 5 минут.

  2. Шаг 2

     Пока чай заваривается, измельчите персики в пюре, если используете свежие фрукты. Измельчите в кухонном комбайне или блендере до очень однородной консистенции. У вас должно получиться 2 чашки.

  3. Шаг 3

     Аккуратно отожмите концентрированный чай из пакетиков и выбросьте их. Если используете персиковое пюре, вылейте чай в блендер, добавьте лимонный сок и измельчите до однородной массы. Перелейте в кувшин. Если используете персиковый сок, перелейте чай в кувшин и добавьте персиковый и лимонный сок.

  4. Шаг 4

     Добавьте лед в кувшин, затем попробуйте на вкус. Если слишком сладко, добавьте еще лимонного сока, по паре чайных ложек за раз. Если недостаточно сладко, добавьте сахар, по 1 столовой ложке за раз, пока он полностью не растворится. Охладите в холодильнике, пока чай полностью не охладится. Подавайте в большом стакане со льдом, украсив ломтиками персика.

  КОНЧИК

  • Обязательно используйте персиковый сок, состоящий на 100% из натурального сока и не содержащий добавленного сахара, например, сок марки Ceres.

 https://cooking.nytimes.com/recipes/1022399-peach-tea?campaign_id=58&emc=edit_ck_20260127&instance_id=170134&nl=cooking&regi_id=301096469&segment_id=214379&user_id=0d19b8770c0b09b23d5fa0d4f74985bd