Сообщения
Нет сомнений в том, что зеленые, оранжевые, красные и другие ярко окрашенные фрукты и овощи полны питательных веществ.
Возможно, вы даже слышали выражение «ешьте радугу», описывающее рацион, богатый питательными веществами.Однако существует целая группа растительных продуктов, о которых обычно не задумываются, но которые также следует включить в свой ежедневный рацион. Они обладают многочисленными полезными свойствами и в общем-то называются «черными продуктами».
Вот еще немного информации о том, что такое блюда афроамериканской кухни, почему они так замечательны, и 10 лучших блюд, которые стоит попробовать.
Что такое продукты питания афроамериканского происхождения и почему они полезны для здоровья?
Обозначение «черные продукты» относится к растительным продуктам, которые имеют естественный черный цвет. Некоторые из них действительно черные, другие – темно-фиолетовые, темно-синие и даже насыщенные оттенки красного. Все они обладают одной общей характеристикой: содержат мощные антиоксиданты, известные как антоцианы.
Проще говоря, содержание антоцианов — одна из главных причин, почему продукты черного цвета так полезны для здоровья.
Антоцианы относятся к более крупной группе антиоксидантов, известных как флавоноиды. Именно они придают фруктам и овощам синий, фиолетовый, а иногда и красный цвет. Как правило, это означает, что чем насыщеннее оттенок фрукта или овоща, тем больше антоцианов он содержит.
Помимо выполнения функции растительных пигментов, антоцианы также обладают поддерживающими и защитными свойствами.
Исследования показывают, что эти специфические антиоксиданты, по-видимому, помогают привлекать опылителей, что чрезвычайно важно для завершения жизненного цикла растений. Они также помогают маскировать растения и отпугивать травоядных животных и вредителей.
Разве не интересно, что эти «растительные защитники» оказывают аналогичное защитное действие и на человеческий организм?
Чтобы показать вам весь их потенциал, вот все, на что они способны.
Основные преимущества антоцианов (и продуктов черного цвета) для здоровья
Борьба со свободными радикалами (и противораковый потенциал)
Как и любая другая группа антиоксидантов, антоцианы обладают одним из наиболее выдающихся преимуществ — способностью бороться со свободными радикалами.
Как вам, возможно, известно, свободные радикалы — это нестабильные молекулы, способные повреждать клетки и ткани. В настоящее время считается, что они являются одной из основных причин многих хронических заболеваний и возрастных изменений.
Один из лучших способов минимизировать количество свободных радикалов и предотвратить их разрушительное воздействие — это употребление в пищу продуктов, богатых антиоксидантами . Антиоксиданты способны нейтрализовать свободные радикалы, отдавая дополнительный электрон, что, по сути, стабилизирует их и делает безвредными.
Антоцианы — отличный пример группы антиоксидантов, защищающих здоровье с возрастом. Они продемонстрировали сильную способность бороться со свободными радикалами и защищать организм от повреждений на клеточном уровне.
Благодаря этим мощным защитным свойствам антоцианы также обладают большим противораковым потенциалом. В лабораторных условиях и на животных моделях они продемонстрировали способность подавлять пролиферацию раковых клеток и могут замедлять развитие рака.
Борьба с хроническим воспалением
Повреждение свободными радикалами и хроническое воспаление создают порочный круг в вашем организме.
Свободные радикалы наносят вред клеткам и тканям, одновременно стимулируя воспаление . Этот тип воспаления не является полезным для восстановления организма после травм (его часто называют острым воспалением). Вместо этого он накапливается и сохраняется, вызывая значительный стресс для здоровья в долгосрочной перспективе.
К сожалению, длительное воспаление может привести к тому, что в организме будет вырабатываться больше свободных радикалов. В результате возникает замкнутый круг, который, если его не лечить, скорее всего, приведет к развитию какого-либо хронического заболевания.
Хорошая новость в том, что антиоксиданты обладают мощным действием как против свободных радикалов , так и против воспаления. Они воздействуют на первопричину (повреждение свободными радикалами) и снижают воспалительную нагрузку в организме.
В качестве примера можно привести исследования , показавшие, что антоцианы способны уменьшать повреждение клеток свободными радикалами и снижать воспаление. Это означает, что употребление в пищу продуктов, богатых антоцианами (так называемых «черных продуктов»), является мощным оружием против хронического воспаления, вызывающего заболевания.
Защита сердца
Многие виды антиоксидантов способствуют здоровью сердца, и исследования показывают, что антоцианы могут занимать в этом списке одно из первых мест.
Во-первых, несколько исследований показали, что употребление сока, богатого антоцианами, может помочь снизить кровяное давление. В одном из них наблюдалось снижение как систолического, так и диастолического давления, причем наиболее значительное снижение было отмечено в систолическом. Другое аналогичное исследование показало, что кровяное давление снизилось и оставалось сниженным в течение 6 часов после употребления сока.
Результаты других исследований также свидетельствуют о том, что антоцианы могут способствовать снижению уровня ЛПНП (плохого) холестерина , повышению уровня ЛПВП (хорошего) холестерина и улучшению кровообращения .
Возможно, еще более показательными, чем эти относительно небольшие исследования, являются два «мега-исследования».
Первое исследование, в котором приняли участие более 34 000 женщин в постменопаузе, выявило связь между повышенным потреблением ягод, богатых антоцианами, и снижением риска смерти от сердечно-сосудистых заболеваний.
Второе исследование , в котором приняли участие более 93 000 женщин, показало аналогичные результаты: высокое потребление антоцианов связано с более низким риском сердечного приступа. Отличная причина регулярно употреблять в пищу разнообразные продукты черного цвета!
Может защитить от диабета 2 типа.
Помимо защиты сердца, употребление антоцианов может также снизить риск развития диабета.
Как и при многих других хронических заболеваниях, воспаление играет роль в развитии диабета 2 типа. Известно, что антоцианы способны снижать этот уровень.
Кроме того, некоторые исследования показывают, что определенные типы антоцианов могут снижать уровень сахара в крови и улучшать чувствительность к инсулину. Однако на данный момент проведено лишь ограниченное количество исследований на людях, и результаты противоречивы, поэтому ничего пока нельзя назвать «окончательным».
Тем не менее, один обзор исследований показал, что диета, богатая антоцианами, может снизить риск развития диабета 2 типа на целых 15%. Очевидно, что другие изменения в образе жизни также помогут, но это довольно значительное снижение риска.
Нейропротекторные эффекты, которые могут улучшить работу мозга.
Ни для кого не секрет, что снижение когнитивных функций часто является «побочным эффектом» старения. Такие заболевания, как болезнь Альцгеймера и деменция, по-прежнему представляют собой серьезную проблему с ограниченными возможностями лечения.
Пожалуй, лучший способ справиться с потерей функций мозга — это сделать все возможное, чтобы предотвратить это.
И исследования последних десятилетий ясно показывают, что то, что вы едите, оказывает большое влияние на здоровье мозга.
Чтобы было понятно, вашему мозгу для оптимального функционирования необходим широкий спектр питательных веществ. Не существует ни одного суперпродукта, который предотвратил бы или замедлил снижение когнитивных функций. Однако продукты, питательные вещества и растительные соединения с нейропротекторными свойствами могут быть наиболее важными.
По сути, нейропротекторное средство действует, защищая нервные клетки от окислительного (то есть, свободного) повреждения и токсичных веществ. Это абсолютно необходимо для поддержания здоровья головного мозга и всей нервной системы.
Исследования показывают, что антоцианы, в частности цианидин, обладают нейропротекторными свойствами и могут помочь защитить нейронные клетки от окислительного стресса. Более того, некоторые исследователи считают, что антоцианы могут играть важную роль в замедлении развития и прогрессирования болезни Альцгеймера.
В итоге, натуральные продукты черного цвета играют ключевую роль в здоровье вашего мозга. Употребляйте их часто для достижения оптимальных результатов!
Антивозрастной эффект (в том числе для кожи)
Если взглянуть на совокупное действие антоцианов, становится ясно, что они являются важными омолаживающими соединениями. Невозможно переоценить важность борьбы с хроническим воспалением для здорового старения. Здоровое сердце и разум также имеют решающее значение.
Повторюсь, вашему организму для оптимального функционирования необходим целый ряд питательных веществ и антиоксидантов. Не стоит сосредотачиваться только на одной группе и ожидать, что это станет панацеей.
Тем не менее, важно не совершать ошибку, игнорируя продукты тёмного цвета только потому, что они не такие яркие, как другие. Как говорится в одном обзоре исследований , антоцианы являются «хорошими антиоксидантами для предотвращения или снижения риска заболеваний».
Это весьма впечатляющее утверждение, дающее представление о том, как употребление в пищу продуктов черного цвета может увеличить продолжительность жизни!
Однако омолаживающий эффект антоцианов на этом не заканчивается. Недавние исследования показывают, что антоцианы также могут помочь защитить кожу от УФ-лучей типа В.
Это отличная новость, потому что ультрафиолетовое излучение — один из главных факторов, ускоряющих старение кожи, из-за чего она выглядит преждевременно старой. Все, что вы можете сделать для защиты кожи, поможет сохранить ее молодость надолго.
Другие потенциальные преимущества антоцианов
Проще говоря, полезных свойств антоцианов практически невозможно перечислить. Наиболее значимые и хорошо изученные из них уже подробно рассмотрены, но стоит упомянуть еще несколько.
Здоровье зрения — Исследования показывают, что антоцианы, особенно содержащиеся в темных ягодах, очень полезны для здоровья зрения. Они оказывают защитное действие на глаза и могут улучшить зрительную функцию. Экстракты антоцианов (из ягод) также показали потенциал в предотвращении дегенерации сетчатки. Для подтверждения этих эффектов необходимы дополнительные исследования на людях.
Антимикробные свойства — Интересно, что антоцианы продемонстрировали широкий спектр антимикробной активности. Они, по-видимому, особенно подавляют рост некоторых патогенов, передающихся через пищу, включая Listeria и E. Coli . Один из экстрактов также показал активность против Staphylococcus aureus , бактерий, вызывающих стафилококковые инфекции.
Может поддерживать функцию иммунной системы — Согласно одному обзору исследований , антоцианы могут снижать частоту заболеваний иммунной системы. Этот вывод сделан на основе исследований, демонстрирующих потенциал антоцианов в подавлении аллергического воспаления, которое связано с гиперчувствительностью иммунной системы, и в оказании помощи при некоторых аутоиммунных заболеваниях, таких как ревматоидный артрит. Однако большинство этих исследований проводились в лабораторных условиях или на животных моделях, поэтому результаты не являются окончательными.
Возможно, обладает антиожирительным эффектом — исследования на животных показывают, что антоцианы обладают антиожирительными свойствами. В одном крупном исследовании на людях также была обнаружена корреляция между более высоким потреблением флавоноидов, особенно антоцианов, и меньшей жировой массой. В исследовании использовались пары однояйцевых близнецов, чтобы исключить генетические факторы, что придает дополнительный вес полученным результатам.
Возможно, это способствует улучшению функции легких — неожиданное исследование 2016 года показало, что потребление большего количества антоцианов может помочь предотвратить возрастное снижение функции легких. Этот анализ был проведен на ограниченной выборке, но он дает пищу для размышлений (или, возможно, пищу для ваших легких).
Топ-10 блюд афроамериканской кухни
Теперь, когда вы знаете больше о том, насколько невероятны антоцианы, как же получить их больше?
Сложно ошибиться, употребляя в пищу разнообразные фрукты и овощи темного цвета, но есть несколько, которые выделяются среди остальных. Возможно, вы уже заметили, что ягоды, богатые антоцианами, обладают одними из самых полезных свойств для здоровья, и вы найдете несколько таких ягод в этом списке.
Итак, без лишних слов, вот лучшие продукты черного (или почти черного) цвета для вашего ежедневного рациона:
- Черная бузина — Бузина известна своими свойствами, укрепляющими иммунитет, и занимает высокое место в списке продуктов с высоким содержанием антоцианов . Она также богата витамином С и клетчаткой.
- Черная смородина — смородина популярна в Европе, но менее известна в США. Тем не менее, вы можете рассмотреть возможность поиска или выращивания этих ягод, поскольку они являются одними из самых богатых антоцианами фруктов .
- Ежевика и черная малина — благодаря своему насыщенному пурпурно-черному цвету, эти ягоды, как и следовало ожидать, содержат большое количество антоцианов. В частности, они содержат цианидин, антоцианин с нейропротекторными свойствами.
- Черный рис — Антоцианы — это пигменты, которые придают черному рису его цвет, что потенциально делает его полезнее для здоровья, чем коричневый или белый рис. Отруби черного риса даже соперничают с черникой по содержанию антиоксидантов и стоят дешевле.
- Черника — Черника, настоящий суперпродукт, «богата» антоциановыми пигментами, несмотря на то, что она скорее синяя, чем чёрная. Следует отметить, что дикорастущая черника, как правило, содержит больше антиоксидантов, чем купленная в магазине.
- Черные бобы — оболочка семян черных бобов очень богата полезными для здоровья антоцианами. Чтобы эти бобовые лучше усваивались, замочите их на ночь перед приготовлением.
- Сливы — Большинство слив содержат антоцианы, но для получения максимального их количества лучше выбирать темно-фиолетовые сорта. Кроме того, антоцианы в основном сосредоточены в кожуре слив, поэтому обязательно оставляйте ее на мякоти перед употреблением.
- Черника — Черника является одним из богатейших природных источников антоцианов, но она находится в конце списка, потому что её обычно не найти в продуктовых магазинах. Однако эти сине-чёрные ягоды можно выращивать, а также принимать в виде экстракта/добавки.
- Баклажан — насыщенный пурпурно-черный цвет баклажана говорит о содержании в нем антоцианов . Опять же, большая часть этих антиоксидантов сосредоточена в кожуре, поэтому обязательно оставляйте ее на мякоти.
- Красная капуста — возможно, включать красную капусту в список продуктов с высоким содержанием жира, но она содержит действительно впечатляющее количество антоцианов. Исследования показывают, что эта капуста содержит более 20 различных антоцианов, не говоря уже о ее противораковых свойствах .
Получите максимум пользы от продуктов питания, произведенных представителями афроамериканской культуры.
Очевидно, существует множество причин включить в свой рацион больше продуктов черного цвета. И многие из них, особенно ягоды темного цвета, к тому же очень вкусные.
Лучший способ получить пользу от продуктов черного цвета и антоцианов — это просто употреблять их в разнообразном виде. Это гарантирует, что вы будете получать различные антиоксиданты и растительные соединения, каждое из которых обладает своими уникальными полезными свойствами.
Конечно, очень важно по возможности покупать органические продукты . Нежелательно, чтобы вредное воздействие пестицидов нивелировало полезные свойства антоцианов. А еще лучше — попробуйте вырастить ежевику, фасоль или баклажаны, чтобы получать богатые антоцианами продукты прямо со своего огорода!
ДАЛЕЕ: Защитите свое сердце с помощью программы Young at Heart by Design, которая поможет вам жить моложе, чувствовать себя моложе и оставаться моложе.
Если вам понравились эти полезные советы о самых полезных продуктах питания для чернокожих, то вам обязательно понравится книга « Молодость душой» от доктора Джоэла Кана, которую вы получите в подарок при заказе лучшего в мире пакета для повышения мотивации на саммите по долголетию!
Эта программа обобщает более чем 30-летний опыт работы в кардиологии, представляя его в виде простых, научно обоснованных шагов, которые вы можете начать применять уже сегодня. Вы узнаете, как выявлять «скрытые» риски для сердца на ранних стадиях , как сократить годы болезни до нескольких дней (модель Фриса «сокращения заболеваемости») и как выработать ежедневные привычки, которые защитят ваше сердце, мозг и энергию на долгие годы, вплоть до 80, 90 и старше.
Внутри вы узнаете о важных практических уроках, которые преподают жители «голубых зон» (Окинава, Сардиния, Икария, Никоя, Лома-Линда), и о том, почему их растительная диета, естественная физическая активность, целеустремленность и тесные общинные связи способствуют продлению здоровой жизни на несколько лет. Вы также увидите, что произошло в Розето, штат Пенсильвания , как крепкие семейные узы когда-то защитили целый город от сердечно-сосудистых заболеваний и что изменилось с приходом современной изоляции.
Самое приятное, что это можно сразу же применить на практике . Вы получите четкие инструкции по следующим вопросам:
- Что следует употреблять в большем количестве (и в меньшем количестве) для поддержания здоровья артерий, мозга и долголетия.
- Как ежедневно двигаться естественным образом для укрепления сердца и улучшения подвижности
- Простые методы снижения стресса (ваша ежедневная доза «витамина L») снижают кровяное давление и уменьшают воспаление.
- Ключевые лабораторные анализы и обследования образа жизни для раннего выявления проблем.
Вдохновляющая, практичная и вдохновляющая книга « Young at Heart By Design» — это ваш план, как чувствовать себя прекрасно сейчас и сохранять это чувство на протяжении десятилетий.
И ДА , вы действительно получите всю программу в качестве бесплатного и мгновенного подарка уже сегодня, если закажете новые записи и письменные стенограммы лучшего в мире саммита по долголетию (сегодня скидка 66%… вы заплатите всего 67 долларов в рамках сегодняшнего специального предложения для ранних покупателей, прежде чем цена повысится!).
Комментариев нет:
Отправить комментарий