Этот простой и успокаивающий рецепт обогащает имеющийся у вас костный бульон — собственный или покупной. Специи, ароматные травы и цитрусовые добавляют изысканности. Имбирь придает теплоту, а куркума — насыщенный землистый вкус. Горсти богатой питательными веществами измельченной зелени, добавленные в конце, слегка подвядают, сохраняя при этом нежную хрусткость, а капля лимонного сока завершает приготовление бульона.

Костный бульон с имбирем и куркумой и зеленью

ИНГРЕДИЕНТЫ

Урожай:4 порции

• 1литр костного бульона или куриного бульона, домашнего или покупного
• ½чайная ложка молотой куркумы
• 1зубчик чеснока, натертый
• 1Кусочек имбиря (2,5 см), очищенный и натертый на терке.
• Соль и черный перец
• 2стаканчики измельченной зелени, такой как зрелый шпинат, капуста кале, горчичная зелень, одуванчик или ботва свеклы (по желанию).
• 1лимон, нарезанный дольками, для выжимания сока.

ПОДГОТОВКА

1. Шаг 1

   Влейте бульон в среднюю кастрюлю и добавьте куркуму. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и варите на медленном огне 5 минут. Добавьте чеснок и имбирь, приправьте солью и черным перцем по вкусу. Снимите с огня и добавьте зелень, если используете.

2. Шаг 2

   Разлейте бульон по мискам или большим кружкам. Подавайте горячим с дольками лимона для выжимания сока.

https://cooking.nytimes.com/recipes/1022859-ginger-turmeric-bone-broth-with-greens