Может показаться глупым давать рецепт тоста с авокадо, но в его приготовлении, как и во многих простых и одновременно идеальных блюдах, есть своё искусство. Здесь важно учесть несколько моментов: хлеб должен быть плотным и иметь приятный вкус; соли и цитрусовых должно быть достаточно, чтобы подчеркнуть вкус авокадо; а для завершения блюда необходимо использовать хорошее оливковое масло. Эти гарниры из австралийского кафе Two Hands на Манхэттене вкусны, но необязательны. — Джулия Москин

Тост с авокадо

ИНГРЕДИЕНТЫ

Урожай:2 порции

ДЛЯ ТОСТА С АВОКАДО

• 2большие ломти хрустящего, тягучего хлеба на закваске, предпочтительно из цельнозерновой муки.
• 1спелый авокадо, разрезанный пополам, без косточки
• Оливковое масло первого холодного отжима
• Хлопьевидная соль и крупномолотый черный перец
• Половинка лимона или лайма

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ УКРАШЕНИЯ (ПО ЖЕЛАНИЮ)

• Яйца-пашот или жареные яйца
• Тонко нарезанные маринованные или свежие красные перцы чили, например, фресно или черри.
• Тонко нарезанный маринованный красный лук
• Тыквенные семечки (пепитас) или кунжутные семечки, или и то, и другое.
• Такие травы, как базилик, кинза, мята или молодой руккола.

ПОДГОТОВКА

1. Шаг 1

   Поджарьте хлеб до желаемой степени прожарки. Тем временем, используя широкую ложку, отделите половинки авокадо от кожуры, стараясь сохранить их крупными кусочками.

2. Шаг 2

   Слегка сбрызните горячие тосты оливковым маслом и посыпьте солью. Дайте немного остыть, затем положите половинку авокадо на каждый ломтик тоста. Обратной стороной вилки грубо разомните авокадо в хлебе, стараясь, чтобы кусочки были как можно крупнее.

3. Шаг 3

   Посыпьте еще немного солью и перцем по вкусу. Выжмите сверху цитрусовый сок и добавьте любые украшения. Разрежьте каждый большой тост пополам и сразу подавайте.

 https://cooking.nytimes.com/recipes/1019420-avocado-toast?algo=cooking_search_relevance_metric_ios_and_web&fellback=false&imp_id=3648170463506230&req_id=5040407912049925&surface=cooking-search&variant=0_relevance_reranking