Картофельное пюре из брокколи с травами

Брокколи и свежая зелень прекрасно сочетаются с нежным картофельным пюре.

Картофельное пюре из брокколи с травами

Ингредиенты

Брокколи:

Кошерная соль

1/2 головки брокколи, разрезанной на соцветия

Картофельное пюре:

2 фунта картофеля сорта «Айдахо» или «Юкон Голд», неочищенного

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

1 стакан цельного молока

1 пачка (8 столовых ложек) несоленого масла

2 столовые ложки нарезанного свежего зеленого лука

2 столовые ложки нарезанного свежего укропа

2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

Направления

1. Доведите среднюю кастрюлю соленой воды до кипения. Добавьте брокколи и варите до готовности, около 10 минут. Тщательно слейте воду.

Для картофельного пюре: 

1. Положите картофель в среднюю кастрюлю, залейте холодной водой и добавьте 2 столовые ложки соли. Доведите до кипения и варите картофель на медленном огне, не накрывая крышкой, до готовности, около 45 минут. Слейте воду.
2. Очистите картофель и верните его в кастрюлю (при желании пропустите его через терку или пищевую мельницу после очистки). Добавьте брокколи. Разомните картофель и брокколи с молоком и маслом с помощью вилки или картофелемялки. Добавьте зеленый лук, укроп, петрушку и 2 чайные ложки соли; приправьте перцем.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/herbed-broccoli-mashed-potatoes-5478454