Этот салат не только представляет собой восхитительное сочетание пикантного, сладкого, хрустящего и терпкого, но и готовится всего из 10 ингредиентов за 20 минут ! Это идеальное блюдо, чтобы освежить праздничный стол или подать его в качестве вкусного гарнира в любой день года. Давайте покажем вам, как это делается! 

Салат из брюссельской капусты с яблоками и финиками

Ингредиенты

ЗАПРАВКА

• 4 ст. л. оливкового масла
• 2 ½ ст. л . яблочного уксуса
• 2 ч. л. кленового сиропа
• 1/4 ч. л. морской соли
• 2 ст. л. мелко нарезанного шалота

САЛАТ

• 4 стакана тонко нарезанной брюссельской капусты (из 3/4 фунта брюссельской капусты получается около 4 стаканов)
• 2 стакана мелко нарезанной капусты кале, стебли удалить (фиолетовая капуста кале очень красивая! // или можно заменить ее брюссельской капустой)
• 1 стакан нарезанных яблок (лучше всего подойдет сорт Pink Lady или другие хрустящие, кисло-сладкие яблоки // из 1 среднего яблока получается ~1 стакан)
• 4 финика меджул без косточек , мелко нарезанных (из 4 фиников меджул получается около 1/2 стакана)
• 1/4 стакана измельченного жареного фундука (см. инструкцию, если используете сырой)

Инструкции

• По желанию: если используете сырой фундук, обжарьте его целиком на чистом противне при температуре 176 °C (350 °F) в течение 12–15 минут или до появления аромата.
• Приготовьте заправку, добавив оливковое масло, яблочный уксус, кленовый сироп, соль и лук-шалот в небольшую баночку с крышкой и встряхнув. Или перелейте в миску и взбейте венчиком. Отставьте в сторону.
• Очистите брюссельскую капусту, разрежьте ее пополам вдоль и нарежьте очень тонкими ломтиками с помощью ножа или диска для нарезки ломтиками в кухонном комбайне .
• Положите брюссельскую капусту и кале в большую миску для смешивания/сервировки, снова взболтайте или взбейте заправку и добавьте примерно половину. Затем помассируйте чистыми руками в течение 1-2 минут, чтобы заправкой пропитались брюссельская капуста и кале и их было легче жевать и переваривать.
• Добавьте оставшиеся ингредиенты для салата (яблоки, финики и жареный фундук) и оставшуюся заправку. Перемешайте, чтобы покрыть все ингредиенты, разломав все комочки фиников на мелкие кусочки. Приятного аппетита!
• Лучше всего употреблять свежим. Остатки можно хранить в холодильнике 24 часа, но яблоки начнут темнеть, а овощи могут стать немного влажными. Не подходит для заморозки.

Примечания

*Рецепт рассчитан примерно на 6 чашек салата.
*Время приготовления указано без учёта необязательного этапа обжаривания фундука. Свежеобжаренные орехи дадут лучший вкус, но и покупные тоже подойдут!
*Пищевая ценность приблизительная.

Пищевая ценность (1 из 6 порций)

Порция: 1 чашкаКалории: 227Углеводы: 28,5 гБелок: 5,3 гЖиры: 12,4 гНасыщенные жиры: 1,5 гПолиненасыщенные жиры: 1,6 гМононенасыщенные жиры: 8,8 гТрансжиры: 0 гХолестерин: 0 мгНатрий: 132 мгКалий: 664 мгКлетчатка: 6,9 гСахар: 17,2 гВитамин А: 1306 МЕВитамин С: 107 мгКальций: 90 мгЖелезо: 2,3 мг

https://minimalistbaker.com/shaved-brussels-sprout-salad-with-apples-and-dates/?utm_source=convertkit&utm_medium=email&utm_campaign=NEW%21+Cauliflower+Salad+with+Dates+&+Pistachios+-+18840939=