Это масло из мускатной тыквы — уютное, осеннее лакомство с естественной сладостью и бархатистой текстурой. Запечённая мускатная тыква, смешанная со свежими травами и жареным чесноком, придаёт осенний вкус. Его можно намазать на тост или подавать с сыром и крекерами.

• Эту легкую намазку можно использовать для крекеров, тостов или даже стейка, чтобы придать ему осенний вкус.
• Мускатная тыква содержит клетчатку и антиоксиданты, которые могут помочь снизить риск сердечных заболеваний.
• Запекание чеснока вместе с тыквой придает ей более выраженный сладкий и пикантный вкус.
• 
  

Масло из мускатной тыквы

Ингредиенты

• 2 стакана очищенной нарезанной  мускатной тыквы

• 2 больших зубчика чеснока , неочищенных

• 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима

• 1 столовая ложка мелко нарезанного  свежего шалфея

• 1 столовая ложка мелко нарезанного  свежего тимьяна

• 1¼ чайной ложки соли , разделенной

• ½ стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры

• Поджаренные ломтики цельнозернового деревенского хлеба для подачи (по желанию)

Направления

1. Разогрейте духовку до 200°C. Смешайте 2 стакана тыквы и 2 зубчика чеснока с 1 столовой ложкой масла, шалфеем, тимьяном и 1 чайной ложкой соли на большом противне с бортиками. Запекайте, пока тыква не станет мягкой и слегка не подрумянится, около 30 минут, переворачивая в середине приготовления. Отставьте в сторону, чтобы тыква остыла настолько, чтобы её можно было брать руками, примерно на 10 минут.

   

   
   

2. Выдавите сок из запечённых зубчиков чеснока (кожуру выбросьте) и переложите его в мини-кухонный комбайн (обычный тоже подойдёт). Добавьте запечённую тыкву, ½ стакана сливочного масла и оставшуюся ¼ чайной ложки соли; взбивайте до однородной консистенции, около 2 минут, останавливаясь, чтобы соскоблить смесь со стенок. По желанию подавайте с тостами.

   

   
   

https://www.eatingwell.com/butternut-squash-butter-11791889