Полезный картофельный салат

Классический салат, переосмысленный с нутом, капустой и пикантной заправкой.

Этот гарнир, который понравится всем, полон вкуса и легко готовится заранее. Кроме того, он идеально сочетается с овощами-гриль, бургерами (растительными и натуральными!) и хорошей компанией.

 Полезный картофельный салат

Ингредиенты:

4 небольших картофелины

1 банка органического нута (400 г), слить жидкость и промыть

1/4 кочана краснокочанной капусты, мелко нашинковать

100 г стручковой фасоли (без верха и хвостиков, разрезанной пополам)

Пучок свежей петрушки, нарезанной

Сок 1 лимона

1 ст. л. цельнозерновой горчицы

1/4 стакана домашнего майонеза или органического майонеза из цельных яиц

Приготовление:

Добавьте нарезанный картофель в большую кастрюлю и залейте водой так, чтобы она покрывала картофель на 2,5 см. Варите до готовности при прокалывании вилкой. Слейте воду с картофеля и залейте его холодной водой. Слегка остудите. Пока картофель остывает, добавьте в большую миску нут, нашинкованную краснокочанную капусту, нарезанную стручковую фасоль и петрушку.

В отдельной миске приготовьте заправку, смешав лимонный сок, горчицу и майонез и помешивая до однородности.

Как только картофель остынет, добавьте его в миску к нуту, капусте, стручковой фасоли и петрушке. Добавьте заправку и перемешивайте, пока все ингредиенты не будут хорошо покрыты.

От нашей семьи вашей: наслаждайтесь солнцем, вкусной едой и важными моментами!