Этот простой, но богатый текстурами салат из нежного тунца, сливочных бобов, сочного сырого лука и сытной капусты кале станет отличным и быстрым обедом. Растирание капусты кале и лука с лимонным соком и солью смягчает и придает салату аромат, благодаря чему капуста остается упругой, но не жесткой, а лук – острым, но не колючим. Салат можно приготовить за два дня, и он допускает импровизацию: можно добавить вареные крупы, тонко нарезанные помидоры или огурцы, или остатки жареных овощей. 

Салат из белой фасоли, тунца и капусты кале

ИНГРЕДИЕНТЫ

Урожай:4 порции

• 1 большой пучок тосканской капусты, стебли удалены, листья разорваны на кусочки размером с укус.

• ½ красной или белой луковицы, нарезанной тонкими ломтиками

• Сок 1 лимона (3 столовые ложки)

• Соль и черный перец

• 1 банка (425 г) белой фасоли, например, каннеллини или Грейт Нортерн, слить жидкость и промыть.

• 280-340 г консервированного тунца, желательно в масле, без жидкости.

• 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима

• ПОДГОТОВКА

  1. Шаг 1

     В большую миску выложите капусту кале, лук и лимонный сок, щедро приправьте солью и перцем. Разомните руками, пока смесь не станет блестящей и мягкой. Добавьте фасоль, тунец и масло и перемешайте. Приправьте солью и перцем по вкусу.

 https://cooking.nytimes.com/recipes/767637776-white-bean-tuna-and-kale-salad?campaign_id=58&emc=edit_ck_20260113&instance_id=169166&nl=cooking&regi_id=301096469&segment_id=213589&user_id=0d19b8770c0b09b23d5fa0d4f74985bd