Сообщения
Оливковое масло обладает огромными полезными свойствами, и в последние годы его популярность резко возросла.
По мере того, как люди переходят к более естественному (библейскому) образу жизни, потребление этого масла увеличивается. Оливки и масло неоднократно упоминаются в Библии как осязаемые символы богатства, здоровья, царственности, здоровья и даже ухоженности.Высокое содержание полифенолов в оливковом масле помогает бороться с окислительным стрессом, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и помогает при повышенном артериальном давлении. Именно поэтому мы считаем, что высококачественное оливковое масло должно быть в каждом доме!
ЧТО ТАКОЕ «ХОРОШИЕ ЖИРЫ» И «ПЛОХИЕ ЖИРЫ»?
Что они знали тогда о пользе оливкового масла для здоровья, чего мы не знаем сегодня? Вероятно, немногое — до появления современных методов маслоизвлечения оливки легко выжимались с помощью примитивного механического оборудования. Кроме того, как дикие, так и культурные оливковые деревья были чрезвычайно плодовиты на Святой Земле.
С другой стороны, оглядываясь назад, мы можем легко указать на то, что Бог позаботился о здоровье своего народа в виде свежего, выжатого оливкового масла.
Подождите, а разве жир не вреден?
Большинство взрослых сегодня выросли, зная, что аэробные упражнения полезны, а жиры вредны. Это был основной способ похудения , но он не всегда работал. Так чем же может быть полезно оливковое масло?
Правда в том, что существуют полезные жиры! Незаменимые жиры действительно необходимы для правильного обмена веществ , а поддержание сбалансированного общего количества жиров в рационе необходимо для развития мозга и гормонального баланса. Очевидно, что рацион с чрезмерным содержанием любого вида жиров несбалансирован и негативно сказывается на здоровье, но потребляйте разумные порции полезных жиров каждый день!
Отнесение некоторых жиров к категории «хороших» подразумевает, что существуют и «плохие». К сожалению, не так-то просто описать весь пищевой профиль любого продукта, разделив его на «хороший» и «плохой». Правильнее рассматривать жиры (и большинство других продуктов) по шкале от более богатых питательными веществами до менее богатых. Оливковое масло находится практически на вершине шкалы полезных для здоровья пищевых жиров.
КАКИЕ СУЩЕСТВУЮТ ТИПЫ МАСЕЛ?
Чем одни масла и жиры лучше других? Один из факторов — тип потребляемого вами жира. Содержат ли ваши масла мононенасыщенные жирные кислоты (МНЖК) или полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК)? В чём разница? ПНЖК менее склонны к окислению с образованием вредных свободных радикалов, чем МНЖК, особенно при высокой температуре, хотя и те, и другие содержат важные питательные вещества.
- МНЖК содержатся в большом количестве в большинстве фруктовых масел, включая оливковое масло первого отжима, кокосовое масло , масло авокадо и даже рапсовое масло. МНЖК всегда полезны для приготовления на низких температурах, заправки и маринования. Некоторые из них также подходят для приготовления на высоких температурах, просто проверьте точку дымления — чем выше, тем лучше.
- ПНЖК содержатся в маслах с высоким (небольшим) соотношением омега-6 и омега-3 , например, в зерновых маслах, таких как кукурузное и растительное/соевое. Эти масла быстро окисляются, если только они не являются высокоочищенными. Именно поэтому производители предпочитают очищать их, удаляя большую часть питательных веществ. Этот процесс очистки также обеспечивает им очень высокую температуру дымления, что делает их популярными для жарки во фритюре.
Насыщенные жиры, такие как сало и сливочное масло, представляют собой совершенно иной профиль питательных веществ, который не лишен как преимуществ, таких как пробиотики и бета-каротин, так и рисков, таких как повреждение артерий. Если одни масла лучше, а другие хуже с точки зрения питательной ценности, почему их называют «некрасивыми»?
5 ПОЛЕЗНЫХ СВОЙСТВ ОЛИВКОВОГО МАСЛА
Были изучены удивительные преимущества для здоровья, но это масло может быть ещё более важным из-за того, чего оно не делает: не закупоривает артерии и не повышает уровень холестерина. Это характерно для многих жиров и масел, используемых в кулинарии в современном питании. Оливковое масло активно оздоравливает многие системы организма, включая сердце, поджелудочную железу, эндокринную систему и биом кишечника! Оно добавляет роскошное богатство вашему рациону, не вызывая проблем со здоровьем, которые обычно связаны с употреблением жирной пищи.
1. ПОЛЕЗЕН ДЛЯ ОБЩЕГО РАЦИОНА ПИТАНИЯ
Оливковое масло часто используется в средиземноморской диете. В рамках средиземноморской диеты оно, как было доказано, предотвращает колоректальный рак, уменьшает признаки старения и снижает риск развития диабета 2 типа по сравнению с низкожировой диетой, даже без ограничения калорийности.
Оливковое масло также используется в качестве заправки для салатов , например, в винегретах, топпингах, а также в качестве масла для обмакивания хлеба (например, чесночного), домашнего майонеза и выпечки с большим количеством масла. Используйте его в качестве замены растительного масла для любых блюд, кроме блюд, требующих высокой температуры (например, жарки во фритюре).
2. МЕДИЦИНСКИЕ ПРОБЛЕМЫ И ВОСПАЛИТЕЛЬНЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ
Полезные свойства оливкового масла, кажется, безграничны. Неудивительно, что оно получило статус суперпродукта.
- Здоровье костей – исследования показывают, что масло помогает предотвратить остеопороз, но без эстрогенных побочных эффектов, характерных для многих других методов лечения.
- Воспалительные заболевания – Оливковое масло обладает противовоспалительными свойствами, что делает его обезболивающим (помогает снять боль) и средством для борьбы с раком.
- Здоровье сердца – Люди годами переходят с вредных масел на оливковое, чтобы улучшить здоровье сердца, но недавнее исследование показывает, что это может иметь значение, независимо от того, является ли рацион питания здоровым или способствует ожирению. Регулярное употребление оливкового масла также может улучшить функцию эндотелия и уменьшить воспаление, что способствует профилактике и лечению ишемической болезни сердца.
- Беременность и младенчество – Оливковое масло первого холодного отжима может даже улучшить исход родов и развитие ребёнка. Если в рационе матери присутствует оливковое масло первого холодного отжима, вес новорождённых улучшается, а вес и биохимические показатели потомства в подростковом возрасте улучшаются по сравнению с матерями, которые не употребляли масло первого холодного отжима.
- Повышение иммунитета – Оливковое масло отлично подходит для повышения иммунитета, воздействуя на биом кишечника и повышая чувствительность к инсулину у людей с метаболическим синдромом.
- Рак – Многие исследования демонстрируют значительную эффективность оливкового масла в борьбе с раком. Оно обладает антиоксидантными, антимикробными и противовоспалительными свойствами. Другое исследование подтверждает, что оно обладает как противораковыми, так и противодиабетическими свойствами, а также значительно снижает общую заболеваемость раком.
В целом, замена менее полезных масел и жиров на оливковое масло — один из самых полезных шагов, которые вы можете сделать.
3. ПРИМЕНЕНИЕ В КОСМЕТИЧЕСКИХ ЦЕЛЯХ И ДЛЯ УХОДА ЗА ТЕЛОМ
Полезные свойства оливкового масла выходят за рамки кухонного стола. Оно издавна используется в косметических процедурах. Даже в Священном Писании оно упоминается как средство для волос и кожи. Прекрасный способ защитить, смягчить и улучшить текстуру кожи — нанести его вместе с любимой смесью эфирных масел на влажную кожу в душе перед тем, как вытереть полотенцем. Используйте его в этом самодельном лосьоне, чтобы в полной мере насладиться его успокаивающими свойствами.
Оливковое масло создаёт защитный барьер, но при этом проникает лучше, чем кокосовое масло, которое, в свою очередь, проникает лучше, чем масло виноградных косточек и масло авокадо. Это делает его важным базовым маслом как для медицинских, так и для косметических целей. Оно оказывает питательное действие при самостоятельном применении, но также обладает синергетическим эффектом при смешивании с другими ингредиентами.
Как и масло авокадо и кокосовое масло, оливковое масло обеспечивает слабую защиту от ультрафиолета; однако ни одно из них не подходит для использования в качестве солнцезащитного крема в одиночку. Если вы хотите приготовить натуральный солнцезащитный крем своими руками , вам понадобятся дополнительные проверенные ингредиенты.
Клинические исследования показывают, что оливковое масло, применяемое местно или в косметических целях, обладает противовоспалительным, антиоксидантным, ранозаживляющим действием, предотвращает рак кожи и обладает естественной антимикробной активностью. Это впечатляющий набор преимуществ для косметического продукта!
4. ПРИМЕНЕНИЕ ДЛЯ УХОДА ЗА ДОМАШНИМИ ЖИВОТНЫМИ
Польза оливкового масла первого отжима не ограничивается только людьми! Оно так же полезно для большинства домашних животных, как и для вас. Конечно, всегда сначала проконсультируйтесь с ветеринаром, если у вас есть какие-либо вопросы. Однако его можно безопасно использовать в качестве базового масла для безопасных для животных эфирных масел или местных препаратов, требующих разбавления. Для шерсти хорошее, проникающее масло ещё важнее, чем для людей.
Оливковое масло можно использовать самостоятельно для облегчения симптомов образования комков шерсти в желудке, ушных клещей и даже чесотки. При внутреннем применении оно смазывает желудочно-кишечный тракт и способствует выходу комков шерсти. При наружном применении оно помогает снять раздражение и подавить клещей. Самый популярный способ применения оливкового масла для пушистых питомцев — добавлять его в корм раз в неделю, чтобы шерсть оставалась блестящей и здоровой.
5. ИДЕИ ПО УХОДУ ЗА ДОМОМ И УБОРКЕ СВОИМИ РУКАМИ
Оливковое масло отлично подходит для натурального дерева, но не наносите его на полы или другие поверхности, где скользкая поверхность может быть опасной. Чтобы восстановить фасады шкафов из натурального дерева, смешайте одну-две столовые ложки оливкового масла с эфирным маслом лимона в уксусной воде и отполируйте до лёгкого блеска. Удалите излишки. Мы также используем его в нашем самодельном спрее для удаления пыли !
Он также отлично подходит в качестве замены смазочных материалов для фурнитуры, например, для устранения скрипа дверных петель или заедания молний, но ни в коем случае не используйте его в двигателях или других механизмах. Он также размягчает полувысохшую латексную краску, облегчая её очистку. Его даже можно использовать в качестве лёгкого крема для обуви из натуральной кожи.
Кухонный совет! Если в наших натуральных рецептах вы сначала отмеряете масло , оливковое масло обволакивает мерные стаканы или ложки, предотвращая прилипание других ингредиентов. Если в вашем рецепте есть мёд или сироп, вы получите более точные результаты, если сначала отмерите масло.
СРАВНЕНИЕ С ДРУГИМИ РАСПРОСТРАНЁННЫМИ МАСЛАМИ
Кокосовое масло против оливкового. Оба эти масла демонстрируют значительные полезные свойства. Считается даже, что кокос улучшает состояние пациентов с болезнью Альцгеймера. Оба масла содержат мононенасыщенные жирные кислоты (МНЖК) и полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК), поскольку оба они содержатся во фруктах; однако оливковое масло содержит гораздо больше полезных для сердца жиров — примерно в десять раз больше!
Кроме того, в кокосовом масле содержится примерно в десять раз больше насыщенных жиров. Хотя кокосовое масло первого отжима снижает как общий, так и уровень «плохого» холестерина, его эффект не столь выражен, как у оливкового масла. Тем не менее, кокосовое масло способствует снижению веса за счёт улучшения сжигания калорий. Оба масла богаты антиоксидантами.
1. РАПСОВОЕ МАСЛО ПРОТИВ ОЛИВКОВОГО МАСЛА
Рапсовое масло может быть деликатным вопросом: оно очень полезно для здоровья, но почти всегда генетически модифицировано. Рапс считается эндемичным сорняком во многих регионах, поэтому пыльца легко разносится ветром с поля на поле. Это означает, что даже поля рапса, выращиваемые исключительно органическим способом, часто загрязнены пыльцой ГМО, поэтому многие люди, заботящиеся о своём здоровье, избегают использования рапсового масла в любом виде.
Это печально, поскольку рапсовое масло более плодовито и возобновляемо, чем оливковое масло, давая обильный урожай уже с первого сезона, в то время как оливковым деревьям требуются годы для созревания. Кроме того, рапсовое масло значительно лучше подходит для приготовления пищи на сильном огне.
Оливковое масло имеет преимущества для здоровья по сравнению с рапсовым маслом, поскольку в нем содержится больше олеоилсерина, который предотвращает сердечно-сосудистые заболевания. Рапсовое масло также не может сравниться с оливковым в улучшении памяти, активации синапсов и невропатологии у пациентов с болезнью Альцгеймера.
2. РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО ПРОТИВ ОЛИВКОВОГО МАСЛА
Первое, что нужно понять о растительном масле, это то, что почти все продукты с маркировкой «растительное масло» на самом деле являются генетически модифицированным соевым маслом.
Оливковое масло превосходит соевое масло в снижении хронического воспаления. Оно также уменьшает или защищает от оксидативного стресса в сердце. Оно также значительно лучше соевого масла с точки зрения питательной ценности. По сравнению с соевым маслом оно значительно снижает риск всех причин смертности, сердечно-сосудистой смерти, ишемической болезни сердца, повышенного кровяного давления и инсульта.
В одном исследовании, сравнивавшем оливковое масло первого отжима с генетически модифицированным соевым маслом, было обнаружено, что оливковое масло блокирует повреждения, вызванные окислительным стрессом, и защищает участников от хронических заболеваний, включая фиброз печени, гиперлипидемию, диабет и даже рак. Никакой пользы от употребления соевого масла обнаружено не было.
На самом деле, соевое масло настолько вредно и эффективно, что его экспериментально используют для снижения фертильности и вызывания ожирения, чтобы можно было проверить целебные свойства других веществ на людях, пострадавших от сои. Короче говоря, оливковое масло помогает, а генетически модифицированная соя вредит.
3. КУКУРУЗНОЕ МАСЛО ПРОТИВ ОЛИВКОВОГО МАСЛА
Кукурузное масло, как и соевое, почти всегда генетически модифицировано, поэтому оценить ценность кукурузных продуктов без ГМО может быть сложно. Ещё до появления ГМО-кукурузы оливковое масло демонстрировало значительные преимущества для здоровья.
В одном исследовании диета с высоким содержанием кукурузного масла вызывала прогрессирование рака молочной железы, тогда как диета с высоким содержанием оливкового масла продемонстрировала защитные факторы.
Значительно лучший профиль питательных веществ, особенно более высокий процент мононенасыщенных жирных кислот и антиоксидантов, делает оливковое масло явным победителем.
4. МАСЛО АВОКАДО ПРОТИВ ОЛИВКОВОГО МАСЛА
Мы уже рассказывали на этом сайте о пользе авокадо для здоровья . Поэтому неудивительно, что масло авокадо может стать самым серьёзным конкурентом оливкового масла в категории полезных кулинарных масел. Оба они отлично подходят для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний. Они также оказывают схожее защитное действие на печень при чрезмерном употреблении сладкого (то есть типичной американской диеты) рациона.
Оливковое масло первого холодного отжима и масло авокадо имеют практически идентичный состав полезных жиров и антиоксидантных свойств, поэтому их питательная ценность также очень схожа.
Из-за новизны авокадового масла, его полезные свойства для здоровья исследованы реже. Масло авокадо, по-видимому, имеет преимущество в кулинарии благодаря более высокой температуре дымления, но оливковое масло обладает превосходным вкусом при низкотемпературной приготовлении, например, в качестве заправки для салатов.
5. СЛИВОЧНОЕ МАСЛО ПРОТИВ ОЛИВКОВОГО МАСЛА
Сравнение оливкового масла и сливочного масла может показаться нечестным, несмотря на то, что во многих рецептах они взаимозаменяемы. Действительно, сравнивать продукт животного происхождения, например, сливочное масло, с растительным, например, оливковым, – всё равно что сравнивать яблоки с апельсинами. Тем не менее, сливочное масло, особенно полученное из органических продуктов, выращенных на пастбищах и откормленных травой животных, невероятно полезно для здоровья.
Известные врачи, специализирующиеся на питании , действительно рекомендуют такое высококачественное сливочное масло в качестве добавки для здоровья зубов и мозга. Однако нельзя ожидать подобных результатов от дешёвого масла, выращенного на промышленных фермах . Приведённые ниже исследования проводились с использованием обычного сливочного масла, а не высококачественного органического.
Оливковое масло демонстрирует лучшие результаты в борьбе с раком, чем сливочное масло. Оно также имеет лучшие показатели сердечно-сосудистого здоровья.
Сливочное масло, даже выращенное традиционным способом, может помочь предотвратить развитие преддиабетических маркеров, включая гиперинсулинемию, и улучшить уровень холестерина. Фактически, сливочное масло может снизить риск развития диабета в долгосрочной перспективе, если заменить им другие жиры. Тем не менее, оливковое масло лучше улучшает показатели диабета и сердечно-сосудистых заболеваний, чем сливочное масло.
Большинство исследователей сходятся во мнении, что само по себе масло не вредно для здоровья. Тем не менее, замена значительной части вашего рациона сливочного масла и продуктов с высоким содержанием холестерина оливковым маслом может улучшить состояние многих заболеваний, включая мужское бесплодие.
Оливковое масло — одно из самых целебных и полезных масел, которые можно использовать как для наружного применения, так и в кулинарии. Если вы ещё не используете его, найдите проверенный источник и попробуйте его вкусные и полезные рецепты уже сегодня!
ФАЛЬСИФИКАЦИЯ ОЛИВКОВОГО МАСЛА
Поддельные, фальсифицированные масла, не соответствующие заявленному качеству, к сожалению, встречаются очень часто. По оценкам властей, до 80% обычного оливкового масла, продаваемого в США, фальсифицировано или имеет неправильную маркировку, главным образом, итальянской сельскохозяйственной мафией. Разбавление рафинированного оливкового масла другими, более дешёвыми и менее питательными маслами настолько распространено, что исследователям пришлось разработать и опробовать новые сложные методы обнаружения.
Извините, что беспокоюсь, но тест на застывание оливкового масла в холодильнике, о котором мы так много читаем в интернете, не является точным способом определить, поддельное ли у вас оливковое масло. Я связался с местным поставщиком оливкового масла и спросил его о «тестах», которые можно провести дома, чтобы определить подлинность приобретаемого нами масла. Он ответил, что мы ничего не можем сделать.
Как и домашние тесты, которые люди используют для определения чистоты эфирных масел, они не работают. Чтобы проверить, не фальсифицировано ли ваше оливковое масло (или эфирные масла), нужен химический анализ. Существуют сертификаты качества и обещания на этикетках, но я им не доверяю. Как и при выборе подходящих эфирных масел , необходимо проверить компанию и найти поставщика, которому можно доверять.
Комментариев нет:
Отправить комментарий