Сообщения
Классическую итальянскую запеканку можно превратить в сытный и наваристый суп, который готовится очень быстро. Листы лазаньи пронизывают пикантный томатный бульон. Добавьте сверху ложку рикотты и горсть нарезанного базилика.
Суп-лазанья готовится гораздо быстрее, чем его одноимённая запечённая паста . Забудьте о утомительном процессе накладывания слоев и раковине, полной кастрюль и сковородок: наши разработчики рецептов предлагают надёжный суп-лазанью, который можно приготовить в одной кастрюле, и он будет готов уже через 30 минут.
Как приготовить суп-лазанью как профессионал
Используйте традиционную лапшу для лазаньи. Мягкая текстура лапши для лазаньи, не требующей варки, идеально подходит для вечернего ужина, но в супе может стать тягучей. Разломив традиционную лапшу для лазаньи на кусочки, вы получите сытные порции пасты, сохраняющие форму.
Поэкспериментируйте с другими видами пасты. Нет листов для лазаньи? Не проблема. Замените их мини-ракушками, паккери или ореккьетте — только убедитесь, что это традиционные, а не быстроварящиеся.
Сбрызните отваренную пасту оливковым маслом, пока она ещё тёплая. Сбрызните пасту оливковым маслом в дуршлаге , затем протрите её руками, чтобы каждая лапша была слегка покрыта маслом. Это предотвратит слипание пасты и позволит ей легко окунуться в суп.
Дайте колбаскам подрумяниться. Для достижения наилучшего вкуса дайте им подрумяниться на сковороде. Добавляя томатную пасту, убедитесь, что она добралась до дна сковороды, чтобы равномерно распределить все эти вкусные, поджаристые кусочки.
Подойдут как сладкие, так и острые колбаски. Используйте те, которые предпочитает ваша семья, или разделите вкус, смешав острые и сладкие.
Варите суп на медленном огне, но не кипятите. Медленное кипение способствует постепенному увариванию супа и сохранению его шелковистой текстуры после добавления жирных сливок.
Свежий базилик имеет решающее значение. Наши разработчики рецептов из Food Network Kitchen в восторге от того, как свежая зелень придаёт бульону насыщенный вкус, а тонкие ломтики базилика сверху создают яркий контраст с насыщенным, кремовым супом.
Можно ли заморозить суп-лазанью?
Заморозьте суп перед добавлением лапши, базилика, пармезана и жирных сливок. Это поможет сохранить текстуру и вкус супа для лазаньи, поскольку лапша может испортиться, а сливки — расслоиться после заморозки.
Перед подачей разморозьте лапшу в закрытой кастрюле на среднем огне. Когда она начнёт кипеть, добавьте лапшу, базилик, пармезан и жирные сливки, затем готовьте ещё 2 минуты.
Варианты супа с лазаньей
Попробуйте этот рецепт, добавив разные белки, приправы и многое другое. Вот некоторые из наших любимых рецептов:
Вегетарианский суп-лазанья: замените куриный бульон овощным и обжарьте 280 г нарезанных белых шампиньонов вместо колбасы. Добавьте приправы по вкусу и половину чайной ложки молотого красного перца, если предпочитаете острый суп.
Суп из лазаньи
Ингредиенты
Направления
- Доведите до кипения большую кастрюлю подсоленной воды. Добавьте лапшу и варите, как указано на этикетке. Слейте воду, сбрызните оливковым маслом и перемешайте.
- Тем временем разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой жаровне или кастрюле с толстым дном на средне-сильном огне. Добавьте лук и готовьте, помешивая, до размягчения, около 4 минут. Добавьте колбасу, чеснок и орегано и готовьте, помешивая и разминая колбасу деревянной ложкой, до золотистой корочки, около 3 минут. Добавьте томатную пасту и готовьте, помешивая, до потемнения, около 2 минут.
- Добавьте куриный бульон, помидоры и 1 стакан воды; накройте крышкой и доведите до кипения. Снимите крышку и варите, пока бульон слегка не выпарится, около 10 минут. Добавьте лапшу, базилик, пармезан и жирные сливки; тушите ещё 2 минуты.
- Разлейте суп по тарелкам. Добавьте сверху рикотту и нарезанный базилик.
Комментариев нет:
Отправить комментарий