Лучший томатный суп на свете

 Хотя мы никогда не откажемся от свежего, сезонного томатного супа, в этом рецепте используется консервированный томат, что позволяет приготовить превосходный вариант, готовый менее чем за полчаса. Несколько столовых ложек сахара помогут смягчить кислотность томатов, а щедрая порция сливок завершает приготовление. После этого суп можно макать в него ломтик тёплого хлеба или ломтик жареного сыра.

Лучший томатный суп на свете

Ингредиенты

1 средняя белая или желтая луковица

6 столовых ложек (3/4 пачки) сливочного масла

Две банки по 14,5 унций нарезанных кубиками помидоров 

Одна бутылка или банка томатного сока объемом 46 унций 

от 3 до 6 столовых ложек сахара 

1 или 2 столовые ложки куриной основы или 3 кубика куриного бульона 

Свежемолотый черный перец 

1 стакан хереса, по желанию 

1 1/2 стакана жирных сливок 

1/4 стакана нарезанного свежего базилика

1/4 стакана измельченной петрушки

Направления

1. Для начала нарежьте лук кубиками. Растопите сливочное масло в большой кастрюле или жаровне. Добавьте лук и готовьте до прозрачности.
2. Теперь добавьте нарезанные кубиками помидоры и перемешайте. Добавьте томатный сок.
3. Далее — и это важно — чтобы компенсировать кислотность томатов, добавьте от 3 до 6 столовых ложек сахара. Начните с небольшого количества, затем попробуйте и добавьте по мере необходимости. Некоторые томаты и их сок кислее других. (На всякий случай, а я понимаю, что это не так уж и важно, я использую 6 столовых ложек сахара.)
4. Затем добавьте в кастрюлю 1-2 столовые ложки куриной основы. Я добавил 3, и получилось немного больше, чем нужно.
5. Теперь можно добавить много свежемолотого чёрного перца. Перемешайте, затем доведите почти до кипения. Затем выключите огонь.
6. Добавьте херес по желанию. Добавьте сливки, перемешайте. Добавьте базилик и петрушку и перемешайте.
7. Подавайте суп теплым!
8. 
   

https://www.foodnetwork.com/recipes/ree-drummond/best-tomato-soup-ever-2138619