Белая мисо-паста придаёт этому полезному рецепту с лососем насыщенный вкус умами. Но, будучи самой нежной и сладкой разновидностью безглютеновой ферментированной пасты, она не перебьёт вкус блюда. Используйте остатки лосося (в течение 3 дней) для приготовления лимонно-чесночной пасты с лососем, лёгкого дипа из зелёного лука и лосося или острых котлет с лососем .

Лосось с мисо и кленовым соусом

Ингредиенты

• 2 лимона

• 2 лайма

• ¼ стакана белого мисо

• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

• 2 столовые ложки кленового сиропа

• ¼ чайной ложки молотого перца

• Щепотка кайенского перца

• 1 (2 1/2 фунта) филе лосося с кожей

• Нарезанный зеленый лук для украшения

 

Направления

1. Установите решетку в верхней трети духовки; разогрейте гриль до высокой температуры. Застелите большой противень с бортиками фольгой.

2. Выдавите сок 1 лимона и 1 лайма в небольшую миску. Добавьте мисо, масло, кленовый сироп, перец и кайенский перец, взбейте венчиком. Положите лосося кожей вниз на подготовленный противень и намажьте сверху смесью мисо. Разрежьте оставшиеся лимон и лайм пополам и разложите вокруг лосося срезами вверх.

3. Запекайте лосось под грилем 7–12 минут, пока он не станет легко отделяться от мяса вилкой. Подавайте с половинками лимона и лайма, посыпав при желании зелёным луком.

Чтобы сделать вперед

Остатки можно хранить в холодильнике до 2 дней.

https://www.eatingwell.com/recipe/276374/miso-maple-salmon/