Сыр пименто Гужер

 Гужеры — традиционная французская закуска из заварного теста с сыром, обычно грюйером. В этом варианте используются нотки сыра с перцем. Вместо грюйера используется чеддер, а также рубленый перец, кайенский перец и паприка для остроты. Идеальная закуска для вечеринки или коктейля, одновременно элегантная и весёлая.

Сыр пименто Гужер

Ингредиенты

1/2 стакана воды

1/2 стакана цельного молока

1 пачка несоленого масла

Кошерная соль

1/4 чайной ложки паприки

1/4 чайной ложки кайенского перца

1/4 чайной ложки лукового порошка

1 стакан пшеничной муки

1/4 стакана мелко нарезанного душистого перца, промокнутого насухо

4 больших яйца

1 стакан тертого сыра чеддер

Направления

1. Смешайте в средней кастрюле воду, молоко, сливочное масло, 1/2 чайной ложки соли, паприку, кайенский перец и луковый порошок. Готовьте на среднем огне, пока масло не растопится и смесь не начнет мерцать, около 2 минут. Добавьте муку и измельченный перец пименто, перемешайте деревянной ложкой, чтобы получилось тесто, и готовьте 2–3 минуты.
2. Переложите тесто в миску. Вбейте яйца миксером на средне-высокой скорости по одному. Добавьте сыр и дайте тесту немного остыть.
3. Тем временем разогрейте духовку до 200°C. Застелите противень пергаментной бумагой. Выложите тесто в кондитерский мешок с широкой насадкой. Выдавите на противень 24–30 шариков теста диаметром 2,5 см (1 дюйм) на расстоянии примерно 3 см друг от друга.
4. Выпекайте, пока гужеры не подрумянятся и не поднимутся, 25–30 минут. Подавайте тёплыми.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/pimento-cheese-gougeres-20634620