Крекеры из крабовых палочек с крабовым соусом

 Искусственные крабовые палочки могут быть не только начинкой для калифорнийских роллов или салата кани. Мы используем эти вкусные морепродукты двумя способами: во-первых, разделяя их на кусочки и обжаривая до хрустящих, восхитительных крекеров; во-вторых, измельчая в кремообразный соус для запекания и подавая с крекерами. Они станут отличным дополнением к вашему следующему праздничному столу.

Крекеры из крабовых палочек с крабовым соусом

Ингредиенты

Крекеры из крабовых палочек:

1 фунт имитации крабовых палочек, размороженных, если заморожены

6 стаканов растительного масла

3 столовые ложки картофельного или кукурузного крахмала

Крабовый соус:

Антипригарный спрей для готовки

1 фунт имитации крабовых палочек, размороженных, если заморожены

8 унций сливочного сыра комнатной температуры

1/3 стакана майонеза

1/3 стакана сметаны

1 стакан тертого острого чеддера

1 столовая ложка вустерширского соуса

1 чайная ложка чесночного порошка

1 чайная ложка копченой паприки

1/2 чайной ложки сахара

1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

1 лимон, разрезанный пополам

3 стебля зеленого лука, тонко нарезанных, белые и зеленые части отдельно

Направления

1. Для крабовых палочек: разверните каждую палочку и нарежьте её полосками шириной 1,5–2,5 см. Разложите полоски в один слой на бумажных полотенцах на расстоянии друг от друга и плотно прижмите, чтобы удалить лишнюю влагу. Отложите в сторону.
2. Для крабового соуса: Тем временем разогрейте духовку до 190°C. Смажьте форму для выпечки объемом 2 кварты антипригарным спреем.
3. Измельчите каждую крабовую палочку, положив её на рабочую поверхность и проведя вилкой по всей длине, чтобы получились длинные полоски. Нарежьте поперёк на кусочки длиной 2,5 см и отложите в сторону.
4. В большой миске смешайте сливочный сыр с майонезом и сметаной до однородной массы. Добавьте сыр чеддер, вустерширский сыр, чесночный порошок, копчёную паприку, сахар, перец и сок половины лимона. Отложите 2 столовые ложки нарезанного зелёного лука для подачи, затем добавьте оставшийся зелёный лук и нарезанные крабовые палочки, перемешайте до однородной массы. Равномерно распределите смесь по подготовленной форме для запекания и запекайте до золотистого цвета и появления пузырьков, около 30 минут.
5. Тем временем разогрейте масло в большой жаровне или кастрюле с толстым дном на средне-сильном огне, пока оно не достигнет 175 градусов Цельсия.
6. В три захода аккуратно обваляйте треть полосок крабовых палочек в большой миске с 1 столовой ложкой картофельного крахмала, слегка присыпая их им. Опускайте каждую полоску в горячее масло и обжаривайте, не трогая, 1 минуту, чтобы крахмал загустел. Аккуратно разделите полоски друг от друга щипцами с шумовкой или лопаткой. Жарьте до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, около 3 минут. Переложите на тарелку или противень, застеленный бумажным полотенцем. Дайте полностью остыть.
7. Украсьте горячий крабовый соус оставшимся зелёным луком и дайте остыть 10 минут. Оставшуюся половинку лимона нарежьте дольками. Подавайте крабовые палочки с соусом и дольками лимона. Наслаждайтесь.

Примечание повара

Крекеры из крабовых палочек можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/crab-stick-crackers-with-crab-dip-13029109