Мексиканский куриный суп в мультиварке

Если аромата томленого перца чили и специй техасско-мексиканской кухни недостаточно, чтобы у вас потекли слюнки, один кусочек этого сытного супа сделает это!

Мексиканский куриный суп в мультиварке

Ингредиенты

3 целые куриные грудки без костей и кожи

1 чайная ложка порошка чили

1 чайная ложка молотого тмина

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Одна банка объемом 28 унций (целые или нарезанные кубиками помидоры с соком)

3 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия (больше, если вы любите более жидкий суп)

Одна банка черной фасоли объемом 15 унций, слить жидкость и промыть

Одна банка нарезанных кубиками помидоров с зеленым перцем чили (например, Ro*tel) объемом 10 унций

4 унции томатной пасты

1 средняя луковица, нарезанная

1 красный болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный

1 желтый болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный

1 консервированный перец чипотле в соусе адобо (можно добавить 2–3, если хотите)

1/2 лайма, выжатого сока

Начинка: авокадо, сметана, тертый сыр, измельченные кукурузные чипсы и свежие листья кинзы

Направления

1. Положите курицу в мультиварку. Посыпьте порошком чили, тмином, солью и перцем. Добавьте помидоры, куриный бульон, чёрную фасоль, помидоры с чили, томатную пасту, лук, перец чипотле, а также красный и жёлтый перец. Перемешайте, накройте мультиварку крышкой и готовьте 5 часов на высокой мощности или 8 часов на низкой.
2. Добавьте сок лайма, перемешайте. Выложите курицу на тарелку и двумя вилками разделите её на куски (или мелко нашинкуйте). Верните курицу в кастрюлю, попробуйте и при необходимости добавьте ещё приправ.
3. Подавайте горячим в миске с авокадо, сметаной, тертым сыром, измельченными кукурузными чипсами и листьями кинзы сверху!

https://www.foodnetwork.com/recipes/ree-drummond/slow-cooker-mexican-chicken-soup-3293339