Гигантский шоколадно-арахисовый кекс с расплавленным маслом

 Всем любителям арахисового масла! Если разрезать этот шоколадный торт-спираль, из него вытечет тёплая арахисовая паста.

Гигантский шоколадно-арахисовый кекс с расплавленным маслом

Ингредиенты

Антипригарный спрей для смазывания сковороды

2 3/4 стакана муки общего назначения (см. примечание для повара)

1 чайная ложка разрыхлителя

1 чайная ложка мелкой соли

1 пачка (8 столовых ложек) несоленого сливочного масла комнатной температуры

2 стакана сахарного песка

3/4 стакана растительного масла

5 крупных яиц

1 столовая ложка чистого ванильного экстракта

1 стакан молока

1/4 стакана несладкого какао-порошка

2 1/4 стакана сливочного арахисового масла

8 унций полусладкого шоколада, измельченного

2 столовые ложки кокосового масла

1/2 стакана жареного арахиса с медом, измельченного

1/2 стакана шоколадной посыпки

Направления

1. Разогрейте духовку до 175°C. Смажьте форму для кекса Бундт объемом 12 чашек кулинарным спреем.
2. Смешайте муку, разрыхлитель и соль в средней миске; отставьте в сторону.  
3. Взбейте масло, сахар и растительное масло в большой миске электрическим миксером на средней или высокой скорости до образования светлой и пышной массы, около 5 минут. По одному добавляйте яйца, а затем ваниль и перемешивайте до однородной массы. 
4. Поочередно добавляйте мучную смесь и молоко в тесто лопаткой, добавляя муку в три захода, а молоко — в два, начиная и заканчивая мукой, до однородной массы. Разделите тесто поровну в две средние миски. В одну миску добавьте какао-порошок и перемешайте до однородности. Во вторую миску добавьте 1/2 стакана арахисовой пасты и перемешайте до однородности.  
5. Используя ложку для мороженого или большую ложку, выкладывайте тесто в форму, чередуя порции. Проведите по тесту длинной деревянной шпажкой, стараясь дойти до дна, чтобы получились разноцветные узоры, напоминающие узоры тай-дай. Выпекайте торт до тех пор, пока шпажка, вставленная в центр, не будет выходить чистой, а серединка не будет пружинить при нажатии, около 40 минут. Дайте остыть в форме 10 минут, затем переверните на решетку и поставьте в холодильник до полного остывания, примерно на 1 час. Срежьте низ торта зубчатым ножом, чтобы он ровно стоял на сервировочном блюде. 
6. Тем временем нагревайте в микроволновой печи шоколад и кокосовое масло в средней миске, подходящей для использования в микроволновой печи, интервалами по 30 секунд, помешивая каждый раз, пока они не расплавятся и не станут однородной массой, около 1 минуты. Разогревайте оставшиеся 1 3/4 стакана арахисовой пасты в средней миске, подходящей для использования в микроволновой печи, пока смесь не станет тёплой и текучей, как лава, но при этом останется слегка густой, около 20 секунд. 
7. Поставьте решётку для остывания с остывшим тортом на противень. Полейте торт шоколадным соусом, давая ему стечь по бокам. Посыпьте верх арахисом. Дайте шоколаду застыть (примерно 1 час). Переложите торт на сервировочное блюдо. Вылейте арахисовую пасту в отверстие в центре торта. Полностью покройте арахисовую пасту шоколадной посыпкой. Подавайте немедленно. 

Примечание повара

Отмеряя муку, мы насыпаем ее ложкой в ​​сухую мерную чашку и разравниваем излишки. (Если черпать муку прямо из пакета, она уплотняется, и выпечка получается сухой.)

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/giant-chocolate-peanut-butter-molten-bundt-5168725