Гигантский шоколадный торт с арахисовым маслом и печеньем

 Не можете выбрать между печеньем и тортом? Большое печенье с двойной шоколадной прослойкой, уложенное слоями арахисовой глазури, создаёт восхитительный десерт, который не заставляет вас делать выбор.

Гигантский шоколадный торт с арахисовым маслом и печеньем

Ингредиенты

Файлы cookie:

4 1/2 стакана муки общего назначения (см. примечание повара)

2/3 стакана несладкого темного какао-порошка

2 чайные ложки пищевой соды

2 чайные ложки мелкой соли

3 пачки (24 столовые ложки) несоленого сливочного масла комнатной температуры

3 стакана темно-коричневого сахара

4 больших яйца

2 чайные ложки чистого ванильного экстракта

3 стакана полусладкой шоколадной крошки

1/2 стакана арахиса, обжаренного в меду, измельченного

Иней:

2 пачки (16 столовых ложек) несоленого сливочного масла комнатной температуры

1 стакан однородной арахисовой пасты

2 стакана сахарной пудры

Шоколадный ганаш:

4 унции полусладкого шоколада, мелко нарезанного

1/3 стакана жирных сливок

1 столовая ложка несоленого масла

Направления

Специальное оборудование:

 небольшой изогнутый шпатель

1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
2. Для печенья: смешайте муку, какао-порошок, соду и соль в большой миске. Взбейте масло и коричневый сахар электрическим миксером на средне-высокой скорости во второй большой миске до лёгкой пышной массы, около 6 минут. Добавьте яйца в масляную смесь по одному, взбивая после каждого добавления; добавьте ванильный экстракт. Уменьшите скорость до средней, добавьте мучную смесь и взбивайте до однородной массы. Вручную добавьте шоколадную крошку.
3. Скатайте из теста 6 шариков (примерно 1,5 стакана каждый). Разделите 4 шарика на 2 противня с бортиками (по 2 шарика на противень). Расплющите их руками в круги диаметром 15 см; расстояние между ними должно составлять 5 см. Выпекайте 12–14 минут до застывания. Дайте остыть на противне 10 минут, затем переложите на решетку до полного остывания. Повторите то же самое с оставшимися 2 шариками теста.
4. Для глазури: Тем временем взбейте сливочное и арахисовое масло миксером на средней скорости в большой миске до лёгкой и пышной консистенции. Медленно добавляйте сахарную пудру, примерно по 1/2 стакана за раз, взбивая между добавлениями, до однородной массы.
5. Соберите торт: поместите печенье на подставку для торта или сервировочное блюдо и смажьте его верх глазурью. Сверху положите ещё одно печенье и снова смажьте глазурью; повторите то же самое с оставшимся печеньем и глазурью, следя за тем, чтобы глазурь на верхнем слое была равномерно распределена.
6. Для ганаша: положите шоколад в миску среднего размера. В небольшой кастрюле на среднем огне доведите сливки и масло до кипения. Залейте шоколад и оставьте на 5 минут; помешивайте, пока он не расплавится и не станет однородной массой.
7. Вылейте ганаш на верх торта, разровняв его небольшой лопаткой и давая ганашу стекать по бокам. Украсьте края торта арахисом. Оставьте при комнатной температуре, пока шоколад не застынет, примерно на 10 минут.

Примечание повара

При измерении муки мы насыпаем ее ложкой в ​​сухую мерную чашку и разравниваем излишки. (Если черпать муку прямо из пакета, она уплотняется, и выпечка получается сухой.)

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/giant-chocolate-peanut-butter-cookie-cake-4481696