На самом деле нет причин не отметить мясной рулет — это простое, недорогое блюдо, после приготовления его легко мыть, и почти всегда остаются остатки для бутербродов на следующий день. Хотя говядина часто является предпочтительным выбором мяса, индейка — это ароматная альтернатива, которую можно дополнить множеством ингредиентов. Здесь для приготовления используются приправленные панировочные сухари, чесночный порошок и вустерширский соус, но для дополнительного вкуса можно добавить чайную ложку итальянской приправы или горсть свежего измельченного тимьяна или шалфея. Тертое яблоко не даст мясному рулету стать сухим; используйте любое яблоко, которое есть у вас под рукой. После того, как мясной рулет сформирован, на него поливают сладким, слегка уксусным соусом, который карамелизуется при запекании (если у вас есть любимый готовый или домашний соус барбекю, смело используйте ⅔ стакана вместо него). Подавайте этот мясной рулет с картофельным пюре и зелеными овощами .

Простой мясной рулет из индейки

ИНГРЕДИЕНТЫ

Урожай:4-6 порций

ДЛЯ МЯСНОГО РУЛЕТА

• Антипригарный кулинарный спрей
• 1крупное яйцо
• 1½фунты молотой индейки (90 процентов постного мяса)
• 1Среднее яблоко, очищенное от сердцевины и натертое на терке (170 г).
• 1мелкая желтая луковица, мелко нарезанная (1 стакан)
• ¾чашка приправленных панировочных сухарей панко
• 2чайные ложки вустерширского соуса
• 1чайная ложка чесночного порошка
• 1¼чайные ложки кошерной соли (например, Diamond Crystal)
• ½чайная ложка черного перца
• 1чайная ложка итальянской приправы (по желанию)

ДЛЯ СОУСА

• ½стакан кетчупа
• 1столовая ложка плотно утрамбованного коричневого сахара
• 1чайная ложка уксуса (яблочного, дистиллированного, белого или красного вина)
• 1чайная ложка вустерширского соуса
• ¼чайная ложка черного перца

• ПОДГОТОВКА

  1. Шаг 1

     Разогрейте духовку до 350 градусов. Застелите противень пергаментной бумагой и сбрызните кулинарным спреем.

  2. Шаг 2

     Приготовьте мясной рулет: в большой миске взбейте яйцо. Добавьте молотую индейку, яблоко, лук, панировочные сухари, вустерширский соус, чесночный порошок, соль, перец и итальянскую приправу (если используете). Руками перемешайте все ингредиенты до однородной массы. Переложите на подготовленный противень и сформируйте рулет в форме футбольного мяча, примерно 9 на 5 дюймов.

  3. Шаг 3

     Приготовьте соус: в небольшой миске смешайте кетчуп, коричневый сахар, уксус, вустерширский соус и перец до однородной массы. Равномерно полейте соусом мясной рулет, позволяя ему стекать по бокам.

  4. Шаг 4

     Запекайте мясной рулет до тех пор, пока температура в центре не достигнет 160 градусов по показаниям термометра мгновенного считывания, от 45 до 55 минут. Дайте постоять 10 минут перед нарезкой.

 https://cooking.nytimes.com/recipes/1025481-easy-turkey-meatloaf