Вдохновленное вкусом кимы — индийского блюда из пряного фарша — это простое в приготовлении блюдо, для которого не нужно далеко ходить, включает рис, сваренный в той же кастрюле, что делает его невероятно ароматным и вкусным. Вы можете заменить индейку другим фаршем: курица, баранина, говядина или свинина — все они отлично подойдут, добавив блюду свой насыщенный вкус.

Индейка, запеченная в одной кастрюле со специями и рисом

ИНГРЕДИЕНТЫ

Урожай:4-6 порций

• 3столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 1средний желтый или красный лук, нарезанный кубиками
• 1столовая ложка томатной пасты
• 3зубчики чеснока, натертые на терке или мелко нарезанные
• 1Кусочек свежего имбиря длиной 2,5 см, мелко натертый, или 1 небольшой красный или зеленый перец чили, мелко нарезанный, или используйте и то, и другое.
• 1½чайные ложки мелкой морской соли, плюс еще по вкусу
• 1½чайные ложки гарам масалы, плюс еще по вкусу.
• ¼чайная ложка молотой корицы
• ¼чайная ложка молотого кайенского перца
• 1фунт молотой индейки
• 1чашка длиннозерного белого риса (басмати или жасмин)
• 1стакан замороженного горошка или кукурузы
• 1стакан свеженарезанной кинзы или петрушки, еще немного для подачи (по желанию)

• ПОДГОТОВКА

  1. Шаг 1

     В кастрюлю объемом 3-4 литра налейте оливковое масло. Добавьте лук и готовьте до мягкости, 3-5 минут. Добавьте томатную пасту, чеснок, имбирь и перец чили (если используете) и готовьте до появления аромата, 1-2 минуты. Добавьте соль, гарам масалу, корицу, кайенский перец и индейку. Готовьте, разминая мясо лопаткой или ложкой, до образования румяной корочки, 6-10 минут.

  2. Шаг 2

     Всыпьте рис и перемешайте, чтобы он покрылся смесью. Добавьте 2,5 стакана воды и доведите до кипения. Накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума. Варите на медленном огне, пока жидкость не впитается и рис не станет мягким, от 23 до 27 минут.

  3. Шаг 3

     Снимите крышку и добавьте горошек и кинзу или петрушку (если используете). Накройте крышкой и готовьте, пока горошек не прогреется, еще 1-3 минуты. Попробуйте и добавьте соль, если необходимо. При желании посыпьте сверху измельченной зеленью и гарам масалой.

 https://cooking.nytimes.com/recipes/1026138-one-pot-spiced-turkey-and-rice