Полезный 40-минутный суп из свинины, перца и рисовой лапши

Это полезное блюдо для буднего вечера сочетает в себе непревзойденные вкусы всего за 40 минут. Представьте себе пикантную свинину, хрустящие овощи, сытную лапшу и пикантный бульон. Это блюдо подходит для всей семьи и может быть полностью приготовлено по вашему вкусу: смело заменяйте свинину курицей, говядиной или даже тофу. Нет красного болгарского перца? Возьмите оранжевый или жёлтый. Рисовая лапша увеличится в объёме, пока суп настаивается или когда остатки хранятся в холодильнике, поэтому добавьте больше бульона или воды, чтобы разбавить суп до желаемой консистенции перед разогревом.

Полезный 40-минутный суп из свинины, перца и рисовой лапши

Ингредиенты

2 столовые ложки оливкового масла

4 унции грибов шиитаке, ножки удалить, тонко нарезать

2 средние моркови (около 4 унций), нарезанные

1 красный болгарский перец (около 7 унций), мелко нарезанный

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

2 зубчика чеснока, измельченных

Один кусочек свежего имбиря длиной 2,5 см, измельченный (около 1 столовой ложки)

3 стебля зеленого лука, тонко нарезанных, белые и зеленые части отдельно

1 фунт свиного фарша

8 стаканов куриного бульона с низким содержанием натрия

6 унций плоской рисовой лапши

1/4 небольшого кочана пекинской капусты, тонко нарезанной (около 3 стаканов)

2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия

2 столовые ложки рисового уксуса

Поджаренные семена кунжута и шрирача для подачи (по желанию)

Направления

1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле с толстым дном на среднем огне до появления румяной корочки. Добавьте грибы, морковь, болгарский перец, 1 чайную ложку соли и немного молотого перца и готовьте, периодически помешивая, до размягчения овощей, 4–5 минут. Добавьте чеснок, имбирь и белую часть зелёного лука и готовьте, помешивая, до размягчения, 2–3 минуты. Добавьте свинину, 1 чайную ложку соли и немного молотого перца и готовьте, разминая свинину ложкой и периодически помешивая, пока она не перестанет быть розовой, 5–6 минут.
2. Влейте куриный бульон и доведите до кипения. Добавьте лапшу и капусту и варите, пока лапша не станет мягкой и не пропечётся, а капуста не станет мягкой, но останется немного хрустящей, около 6 минут. Добавьте соевый соус и уксус, перемешайте. Приправьте солью и перцем.
3. Разлейте суп по тарелкам, посыпьте зеленым луком, а также по желанию добавьте сверху семена кунжута и соус шрирача.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/healthy-40-minute-pork-pepper-and-rice-noodle-soup-13650335