Рецепт веганских начос с начинкой

Не ищите больше блюда для веганской вечеринки, которое всегда получается вкусным, особенно когда ваши гости умирают от голода. Эта насыщенная веганская тарелка начо полна вкусов и питательных веществ на растительной основе! Вы можете сэкономить время, используя покупной веганский сырный соус и джекфрут барбекю (или приготовить их заранее). Тогда это блюдо будет готово за 15 минут или меньше… даже во время рекламной паузы!

Рецепт веганских начос с начинкой

Порций: 4-6

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 60 минут

Ингредиенты

• 1 рецепт соуса EZ Cheez Sauce (ниже) или готовый веганский сырный соус

• 1 рецепт барбекю из джекфрута (ниже) или покупной

• 8–10 унций чипсов из тортильи

• Банка черной фасоли объемом 15 унций, хорошо слить жидкость

• ¾ стакана сальсы

• ½ стакана веганской сметаны или ½ стакана веганского майонеза, смешанного с 2 чайными ложками свежевыжатого лимонного сока

• ½ стакана нарезанных кубиками помидоров

• ¼ стакана нарезанного кубиками красного лука

• 1 авокадо, нарезанный кубиками по 1,5 см или 1/2 стакана гуакамоле

• 2 столовые ложки крупно нарезанной кинзы.

• ¼ стакана тыквенных семечек, по желанию поджаренных

• 1 лайм, разрезанный на 6 долек

Направления

1. Приготовьте соус EZ Cheez. Приготовьте джекфрут BBQ. Держите в тепле и отставьте в сторону.
   

2. Соберите свою тарелку. Выложите чипсы из тортильи на большую тарелку или блюдо. Сверху полейте сырным соусом EZ и добавьте джекфрут. Добавьте чёрную фасоль, сальсу, веганскую сметану, помидоры, лук, авокадо, кинзу и тыквенные семечки. Разложите по тарелке дольки лайма и наслаждайтесь!

Рецепт сырного соуса EZ

Получается 2 чашки

Время подготовки: 10 минут / Время приготовления: 15 минут

Общее время: 25 минут

Ингредиенты

• 1 ¼ стакана очищенного и нарезанного белого картофеля кусочками толщиной ½ дюйма

• ½ стакана очищенной и нарезанной моркови кусочками по 1,5 см

• ½ стакана нарезанного кубиками желтого лука

• 4-5 зубчиков чеснока

• 1 стакан воды или овощного бульона

• 1/4 стакана пищевых дрожжей

• 2 столовые ложки оливкового масла (по желанию)

• 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока

• ½ чайной ложки морской соли или по вкусу

• ¼ чайной ложки порошка чили чипотле

• ⅛ чайной ложки молотого черного перца или по вкусу

Направления

1. Положите картофель, морковь, лук и чеснок в кастрюлю и залейте достаточным количеством воды, чтобы она покрывала овощи. Поставьте на средний огонь и варите до готовности овощей, примерно 15 минут, периодически помешивая. Хорошо слейте воду и сохраните 1 стакан жидкости, в которой они варились. 

2. Поместите приготовленные овощи в блендер вместе с оставшимися ингредиентами и 1 стаканом воды, измельчайте до получения кремообразной массы. 

Рецепт барбекю из джекфрута

Получается 1 1/2 стакана

Время подготовки: 10 минут / Время приготовления: 35 минут

Общее время: 45 минут

Ингредиенты

• 1 банка джекфрута, 7,9 унций, 1 ¾ стакана

• ½ стакана нарезанного кубиками желтого лука

• 2 столовые ложки оливкового масла

• 2 чайные ложки измельченного чеснока

• ½ чайной ложки жидкого дыма

• ¼ чайной ложки морской соли

• ⅛ чайной ложки порошка чипотле

• ⅓ стакана соуса барбекю, попробуйте копченый кленовый

Направления

Разогрейте духовку до 200°C. Поместите джекфрут, лук, оливковое масло, чеснок, жидкий дым, соль и порошок чипотле в форму для запекания и тщательно перемешайте. Накройте крышкой, поставьте в духовку и готовьте 30 минут. Добавьте соус барбекю, тщательно перемешайте и готовьте 15 минут. Хорошо перемешайте перед подачей.  

https://www.chefmarkreinfeld.com/vegan-recipes/vegan-nachos-recipe-great-party-dish