Это вариация яркого, пикантного салата из Газиантепа от шеф-повара Мусы Дагдевирена с помидорами, огурцами, болгарским перцем, зеленью и гранатовой патокой.

Турецкий рубленый салат

Ингредиенты

• 3 средних зубчика чеснока , измельченных

• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

• 2 чайные ложки гранатовой патоки (см. Примечание)

• 1/2 чайной ложки молотого красного перца

• Соль

• 2 больших помидора , нарезанных кубиками по 1/4 дюйма

• 2 средних огурца — очищенных, разрезанных пополам вдоль, без семян и нарезанных кубиками толщиной 1/4 дюйма

• 2 измельченных зеленых лука

• 1 зеленый болгарский перец , нарезанный кубиками по 1/4 дюйма

• 1 маленькая красная луковица , нарезанная кубиками по 1/4 дюйма

• 1/2 стакана измельченной плоской петрушки

• 1/4 стакана измельченных листьев мяты

Направления

1. В небольшой миске смешайте чеснок, оливковое масло, патоку и молотый красный перец. Приправьте заправку солью.

2. В большой миске смешайте помидоры с огурцами, зелёным луком, зелёным перцем, репчатым луком, петрушкой и мятой. Полейте салат заправкой и тщательно перемешайте. Подавайте немедленно.

Выйти вперед

Салат можно хранить в холодильнике до 1 часа.

 https://www.foodandwine.com/recipes/turkish-chopped-salad