Летний томатный салат с джикамой и авокадо

Шеф-повар Трейси де Жарденс представляет классический летний салат из свежих продуктов с сочными помидорами, хрустящими огурцами и слегка сладкими ломтиками хикамы. Простая лаймовая заправка приобретает нотку свежести и травяного аромата благодаря обильному количеству листьев кинзы.

 Летний томатный салат с джикамой и авокадо

Ингредиенты

• 1 фунт томатов сорта «реликтовая семья», нарезанных на небольшие кусочки (около 3 чашек )

• 1 1/2 стакана нарезанных английских огурцов

• 1/2 стакана тонко нарезанного красного лука, промытого холодной водой

• 1/2 стакана хикамы, нарезанной соломкой

• 1/3 стакана тонко нарезанной редьки

• 1 средний авокадо, нарезанный поперек ломтиками толщиной 1/3 дюйма

• 1/4  стакана оливкового масла первого холодного отжима

• 3 столовые ложки свежего сока лайма

• 1 1/2 чайной ложки кошерной соли

• 1/4 стакана неплотно упакованных свежих листьев кинзы

• Морская соль хлопьями, для завершения

Направления

1. Выложите на сервировочное блюдо помидоры, огурцы, красный лук, хикаму, редис и авокадо. Взбейте оливковое масло, сок лайма и кошерную соль; полейте овощи заправкой. Посыпьте листьями кинзы и приправьте по вкусу морской солью в хлопьях.

Примечания

Покупайте сухие и твердые на ощупь корни хикамы.

https://www.foodandwine.com/recipes/summer-tomato-salad-jicama-and-avocado