Моцарелла из молока буйволицы с аккуратно запеченными помидорами

Автор кулинарной книги Рэйчел Родди предлагает запеченные помидоры двумя способами, что позволяет получить разнообразные восхитительные томатные вкусы, а также красиво подать блюдо.

Моцарелла из молока буйволицы с аккуратно запеченными помидорами 

Ингредиенты

• 2 фунта помидоров черри, разрезанных пополам

• 2 фунта помидоров черри на ветке

• Кошерная соль

• Черный перец

• 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима 

• 2 (8 унций) шарика сыра моцарелла из молока буйволицы, нарезанного ломтиками

• Хрустящий хлеб для подачи

Направления

1. Разогрейте духовку до 150°C. Разложите половинки помидоров черри срезом вверх на противне, застеленном пергаментной бумагой. Запекайте 2–2,5 часа, пока помидоры не сморщатся и не станут наполовину сухими. Выньте из духовки.

2. Увеличьте температуру духовки до 175°C. Разложите помидоры черри на ветке на противне, застеленном пергаментной бумагой. Посолите и сбрызните оливковым маслом. Запекайте около часа, пока помидоры не станут мягкими и не начнут лопаться. Аккуратно переложите помидоры лопаткой на большое блюдо. Выложите на блюдо вяленые помидоры вместе с моцареллой. Поперчите и подавайте с хрустящим хлебом.

Предлагаемое сочетание

Подавайте это блюдо с пикантным, сочным сицилийским белым вином.

https://www.foodandwine.com/recipes/buffalo-mozzarella-neat-and-messy-roasted-tomatoes